减肥期间要少吃油、盐、糖、肥肉，但适当摄入人体每天所需的蛋白质也很重要。
牛肉脂肪含量最低、蛋白质较高，热量较低，适合减肥期间与粗粮、蔬菜搭配食用。今天小芊就准备了几道，减肥可以吃的牛肉美食。
第1道 滑蛋牛肉
食材准备
鸡蛋、白糖、淀粉、胡椒粉、酱油、苏打粉、酒、葱、芝麻油以及牛里脊肉。
做法步骤
1.把牛肉给切好了，放酒、酱油、白糖以及苏打粉和淀粉，再加一点水开始搅拌，等到均匀了加一些芝麻油，腌制大概半个钟这样。
2.在鸡蛋里放点水喝酒以及盐巴，然后打散了蛋液。
3.锅里加油，等热了就加牛肉炒，在准备熟的时候，就盛出来了。
4.将已经煮了的牛肉，放到打散的鸡蛋里，放一点葱花，稍微拌一拌。
5.锅里放一些油，再放牛肉片进行小炒。
6.蛋液变得凝固就关火。这会再放上一点芝麻油，翻一番，就能出锅吃咯。
第2道 山药木耳炒牛肉
食材准备
牛肉150克、铁棍山药半根、水发黑木耳100克、大葱半根、姜枣少许、胡萝卜半根。
做法步骤
1.大葱胡萝卜铁棍山药洗净；
2.黑木耳提前一晚泡发，天气炎热，黑木耳用水发比用新鲜的好，并且要放在冰箱冷藏，不然可能产生致命毒素；
3.牛前腿肉切片，用淀粉、黑胡椒、橄榄油、料酒腌制半小时以上；
4.胡萝卜山药去皮切片，大葱切片，黑木耳切丝，姜蒜切丁；
5.平底锅中热油，加入姜蒜爆香，加入胡萝卜山药黑木耳翻炒，加入料酒、水翻炒，改小火加盖五分钟；
6.另起一锅，锅中大火热油，加入姜蒜大葱爆香，加入牛肉快速翻炒；
7.平底锅改大火，加入大葱叶翻炒，将爆炒过的牛肉倒入，快速翻炒，加盐、胡椒粉调味后起锅即可。
第3道黑椒牛肉
食材准备
油菜、鸡蛋、盐巴、生抽、苏打粉、老抽、胡椒粉、洋葱、鸡精、酒以及牛肉。
做法步骤
1.牛肉给切好了，放苏打粉稍微抓一抓，等均匀了就放半小时腌制。
2.牛肉加一些鸡蛋清，再放老抽以及料酒，稍微弄均匀，放置大概一个钟这样。
3.处理的牛肉加一些淀粉，放到油锅里煮熟，再捞起来，晾干。
4.在锅里加油，放洋葱炒一会有香味了，放黑胡椒、盐巴以及鸡精，接着放牛肉，稍微翻炒就可以盛出来了。
第4道 风味酱牛肉
食材准备
牛肉、生姜、葱白、八角、花椒、红辣椒、桂皮、白糖、酱油、老抽等。
做法步骤
1.锅里放入大量的水，烧开以后放入生姜片、葱白和牛肉，煮5分钟左右把牛肉捞起；
2.重新用一锅清水煮牛肉、生姜、葱白和干山楂，大火煮开；
3.加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒、适量的酱油和白糖；
4.煮20分钟以后用小火煲2小时，加盐调味即可。
第5道牛肉羹
食材准备
香菇、蛋清、生粉、盐巴、胡椒粉、香菜、牛肉以及味精。
做法步骤
1.牛肉要放到冰箱，冻一会儿，然后切成小颗粒。
2.香菇洗好了之后，要切好，成一粒粒的。蛋清要弄好，放到碗里，后面拿来备用。香菜要切得碎碎的。
3.锅里烧一些水，等水滚了，开始放切过的牛肉，把上面的泡沫去掉，然后加香菇，水滚了之后，要继续烧上一会，放盐巴以及胡椒粉。
4.湿淀粉放后开始倒蛋清，然后很快的搅拌，接着放上一些香菜，便行了。
看过这些菜谱，是不是已经能看到自己瘦下来的样子，还在犹豫啥，赶快行动起来吧！！！
