种和豆荚是中国人餐桌上最常见的蔬菜吧？不仅营养丰富，烹饪方式也多种多样，可以做无数食物，选择性也多。
By 卤蛋厨房
用料
- 长茄子 一个
- 豆角 一把
- 蒜 3瓣
- 葱 一段
- 西红柿 1个
- 彩椒 适量
- 土豆淀粉 3勺
- 食盐 适量
- 白糖 1勺
- 番茄酱 2勺
- 生抽 1勺
- 五香粉 1勺
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后，切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。
16、美味完成。
小贴士
喜欢拌米饭吃的朋友可以多一些汤汁，淋在米饭上做成盖浇饭，美味极了！
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