这两天气温骤降，冬天的意思很明显。天气冷的时候要吃肉才能感到满足。如今猪肉价格暴涨，直接推牛肉和羊肉，让很多人对此望而却步，幸好换了牛肉。)
牛肉与猪肉相比，在价格上没有优势，但要看牛肉本身的营养价值。牛肉富含蛋白质和氨基酸。寒冬牛肉有温暖的胃作用，寒冬的补益很好。冬天是感冒和发烧的季节。平时家人，特别是老人、儿童、孕妇最好多吃牛肉。有助于提高免疫力，减少患病几率。
牛肉最经典的方法可能是炖牛肉土豆。很少有人不喜欢这食物。这也是天气冷最适合吃的炖菜。有肉，有食物，方法简单，怎么吃都不会厌倦。今天除了用土豆，还放胡萝卜一起煮，味道更好，香香的，超级解馋，还吃饭。当然营养也更丰富了。
牛很多部位的肉都可以吃，但哪个部位最嫩最合适？很多人选错了。难怪肉树还不好吃。很多人选择安心，我总是选牛的大脑，肉嫩熟了吃起来牙不堵，最适合炖着吃。
所需材料：
牛肉400克，土豆2个，胡萝卜1个，盐3克，酱油3勺，肉桂1片，香叶2片，葱姜蒜适量。
练习：
1.买来的牛伤脑切成大小合适的牛肉片，反复浸泡在清水中多次，泡出血水。
2。土豆和胡萝卜去皮，切成刀块准备。
3。在锅里加入适量的水，冷水放入锅里，加入牛肉，煮沸加热的出血泡沫。
4。锅里放3勺酱油，3克盐，1片肉桂，2片香叶，葱姜蒜。
5。小火慢炖30分钟。
6。加入土豆块和胡萝卜，再煮20分钟左右，直到土豆块和胡萝卜变软，用筷子轻松插入，就熟了，关灯了。
