粗略地吃盐，说蜂蜜
——吃甜言蜜语乱说
夏天也不能吃清淡的东西。偶尔吃点大骨头才能弥补出汗后的营养损失。
周末全家人，煮一大锅火锅。泉州通骨鸭血少壮汤与东北的长大骨相比，少了七七八八八的调料，展现了原味猪骨肉香，一家人聚在一起一个人抓一个大桶骨，也是一种与众不同的豪汤。
但是，要想实现大通骨鸭血小肠汤的香味，只有中药不能缺少的就是当归。
当归是泉州原住民身份的象征。作为泉州本土家庭，煮汤是当归，纠正四处奔波的狼。当归是骨髓的故乡味道，三天没吃就慌了。
当归的头尾功效不同，厨师的美貌在于当归在家，要注意。当归头，抽血可以止血，女人月经量大，量大的时候要用当归头。当归胡子有破血的功效，腹内有血栓，淤血堵塞，引起月经推迟等，都要戴当归胡子。
这样说，当归看起来像女人的滋补药材，但事实并非如此。当归不仅能缓解疼痛，最大的功效还包括补血和放血、润干灌肠、抗癌、抗航道、提高免疫力等。是大众都需要的好药材。
泉州原住民非常喜欢当归的味道，但并不是毫无节制地加入汤里，而是一锅汤，优质当归只是一块！
让我看看我是怎么熬出这个大桶骨鸭血酱汤的。
【大筒骨鸭血小肠汤】
这汤是我们家的传统料理，不知道你们家是否也有这一波。
一、准备食材：
3个大通骨、2个小肠、1个鸭血、1个当归、几个姜毛、农家自酿葡萄酒等。
大通骨让小贩砍下一半、五六块、一壶汤五人份。
二、操作过程：
1、清洗小肠所需的洗涤剂是“红薯粉和盐”。
用红薯粉把小肠的外貌擦干净，拔下多余的油，用筷子翻转小肠。
=6" width="640" height="640"/>翻肠后，捋掉肠壁上的粘液，用地瓜粉抓洗去杂质；
再用盐去污去菌，清水冲洗干净；
洗干净的小肠，冷水下锅，少许料酒去腥，焯水3分钟后捞起，撇去浮沫，用冷水清洗干净；
小肠处理完毕。
2、大筒骨冷水下锅，加入料酒，焯水3分钟，撇去浮沫，捞出，冲洗干净；
大筒骨处理完毕。
3、炖锅中放入当归片和姜母片；
将处理好的大筒骨和小肠放入炖锅中，水没过食材5公分高；
加入少许农家自酿红酒；
盖上锅盖，炖煮1个小时；
1小时候，将切成小块的鸭血放入其中；
鸭血如豆腐一般，能吸附大骨的油脂和肉香，甚是美味，我家人最爱；
少许盐，盖上锅盖继续炖半个小时。
4、全程炖煮1.5小时后，将小肠捞起，剪成小块；
再次放入锅中，煮开便可。
一锅超级美味的大筒骨鸭血小肠汤便完成了。
淡淡的当归香，返原大筒骨超级嫩滑的骨肉味，鸭血吸收了骨肉的精华，更是滑爽得很。
但无论食材有多好，美食最重要的还是吃的对象，和家人在一起品尝，才是美味真正的来源。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
喜欢请点赞鼓励，觉得有价值就转发、收藏。
而无论喜欢与否都在评论区说两句，我会更努力。
原创不易，拒绝不良自媒体盗文盗图，违者必究！
