过年的时候，很多家庭都会做很多排骨，炖排骨比新鲜排骨更香、更有风味。和今天相比，朋友家会留下很多排骨。今天，我们来学习蜡排骨的四种蒸法，营养好吃又简单。
1，烤排骨土豆
材料：排骨1个，土豆4个，干辣椒4个，生姜大蒜，胡椒各适量。
练习：
1、土豆片备份，蜡排骨碎小块备份；
2、在锅里放清水，放碎排骨。
3.大火沸腾后，捞出排骨，用清水洗净。
4、再放一壶、排骨，加入清水、生姜、大蒜、胡椒、辣椒。
5、火灾后将小火炖改1小时；
6.放入炖土豆，土豆熟了就会出锅。
2，炖排骨胡萝卜
材料：1根蜡排骨、1根白萝卜、1根姜
练习：
1.排骨洗净，切细，做成小块。排骨风吹雨打，灰尘多，腌制过程中使用了很多盐，所以请先加热。
2.倒一锅水，往凉水里倒排骨。
3.煮后去除泡沫后捞出排骨准备。
4.另外取高压锅，把蜡排骨放在锅里，倒水，放生姜，开锅后煮半个小时，不喜欢高压锅的人也可以用普通锅，煮起来需要很长时间。
5.在高压锅里放入空气后，白萝卜去皮、切好，放入煮好的汤里，继续在中火上慢慢煮，直到萝卜变软为止。
6.另外，排骨的盐味不同，可以根据味道加入适量的盐来调味。
3，蜡排骨炖冬瓜
材料：蜡排骨400克，冬瓜1000克。
练习：
1.首先用汤锅烧半锅热水，把排骨放在锅里的热水里浸泡3个小时以上，从肉中去除多余的盐。
2.把浸在水里的排骨从水里捞出来，再漂洗几次，装在盘子里，备用冬瓜去皮，用刀切成碎片，装在大盘里。
3.倒入浸在蜡排骨里的咸水，再次冲洗汤锅，在锅里加入适量清水，将洗干净的排骨放入锅里，加入凉水，大火沸腾后用小火煮1 ~ 2个小时以上。炖排骨可以用筷子熬到容易打洞为止，把切好的冬瓜倒入汤锅里，大火沸腾后用小火炖，煮到冬瓜熟为止即可。
公司，排骨炖何莲根
主持材料：蜡排骨250克，湖藕500克。
调料：10克猪油、2克盐、调味品、1克食用油、7克生姜、10克葱。
练习：
1.把蜡排骨剁成3厘米的方块。
2.湖莲藕洗净，切刀块，捞出水(在水中加入食碱)。
3.将腊排骨、湖藕放入锅内，将700克水和姜块、葱结、猪油一起放入砂锅中。
4.大火沸腾后，用中火煮30分钟左右，浇上腐烂的莲藕香。要放盐，最好在出锅前10分钟。
