推荐语：惊蛰快到了，这道菜再贵也不省吃，清澈新鲜油腻，小孩子吃多了会长高，我家一周就要吃一次惊蛰。在我们苏北这个小城，最近艾草卖的特别火。青蒿素大家知道吧？据说“鄱阳湖的草，南昌人的宝物，就是这艾草，南昌人特别喜欢吃。”“南昌人不要说艾草稀有，就是在我们苏北，过去也把艾草烧成野草了。现在也没想到会作为蔬菜上餐桌，而且价格也很贵。
不，前几天卖了五六块钱，这几天才跌了四块钱一斤，而且很嫩。据网友说，他们那里的艾草都以25元一斤的价格卖出去了，真可怕！看到那翠绿的艾草，今天我真的忍不住买了一支回来。还买了一些牛肉。儿子和丈夫平时喜欢吃艾草炒牛肉，今天给老爷俩炒大盘子解馋，吃得不够。
这道菜香味清澈，添加牛肉不仅能成为更新鲜的营养，还能提高免疫力。特别是小孩子就是长高的时候，经常吃牛肉丝真的很好。所以每年春天，即使艾草和牛肉很贵，我也喜欢给家人炒这道菜。接下来我将和大家分享这个烹饪方法。喜欢这道菜的话，一定要试试！
艾草炒牛肉
【食材准备】艾草350克，牛肉200克，红干辣椒4个，生姜一点。
[方法]
1.准备好所有食材后，先切牛肉，加入生草、老阙、调料酒和淀粉，腌一会儿。炒腌牛肉丝不仅不会有腥味，而且容易煮熟，变得更加新鲜和柔软！这就是为什么有些人吃炒的牛肉丝也有很多木柴的原因。这招大家都必须学！
2，摘下艾草根的旧部位，然后将嫩部位切成3 ~ 4厘米长的小片。
3、热锅热油，将腌牛肉丝倒入油锅，开大火炒炒一下就可以装了。
4，加入热锅热油，红干辣椒和大蒜切碎的香气。
5，然后倒入艾草，放入火炒1分钟左右。注意不要让艾草炒得太久。
6，然后倒入炒好的牛肉和盐、胡椒粉和鸡精。
7，再炒一分钟就可以关灯了！
好，各位亲爱的朋友们，请炒一下这个好吃的家常菜。趁热和家人一起享受这味道吧！方法都学了吗？在惊蛰季节吃这个食物是最好的时候，再不吃的话艾草就老了！大家不要错过！
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