大豆炖猪蹄是家里经常上餐桌的家常菜，频率很高。可以说是怀孩子时染上的习惯
非蔬菜油菜籽麻酱〔豆类和食品官方认证达人〕
用料
有机大豆100克猪蹄600克姜6小玉米油70克生抽25克老抽5g材料葡萄酒20克黄冰糖20克小葱少许清水750克清水400克清水250克
做法步骤
，大豆里面
2，沥干水分，放在旁边准备。
3，洗猪蹄。
4、在锅里倒入适量清水(材料外)，加热后去除泡沫。
5，与此同时，准备焖猪蹄的材料。
6，捞出焯猪蹄，再次冲洗水分，晾干水分。
7，在热锅里倒入玉米油，油热的时候撒生姜。
jCrG4%3D&index=8" width="400" height="400"/>8、待姜味儿散出来时，倒入猪蹄，翻炒片刻。
9、猪蹄微微变色时，依次倒入生抽、料酒、冰糖。
10、大火翻炒直到冰糖完全化开。
11、倒入黄豆，少许小葱段，翻炒均匀。
12、倒入第一轮清水（盖过猪蹄），煮至沸腾。
13、撇去浮沫。 转小火，盖上锅盖焖煮。
14、收汁收得差不多时，用筷子插一下猪蹄看看熟的程度，基本上还是偏紧实的状态。
15、倒入第二轮清水，继续盖上锅盖焖煮。
16、重复以上步骤，倒入第三轮清水继续焖煮。
17、收汁收得差不多时，猪蹄也煮得差不多了，这时的猪蹄已经软烂入味了。
18、倒入老抽，翻拌均匀即可。
19、可以多翻拌一会儿，色泽更诱人。
20、摆盘，享用吧，好吃到停不下来。
21、非常非常嫩，满满的胶原蛋白，入口完全不油腻。
小贴士
基本上要倒三次清水才可以煮烂入味，一定要焖煮。
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