三餐好吃,四季幸福。你好!豆腐的营养价值非常丰富,含有多种维生素和矿物质,蛋白质含量也非常丰富。
今天,我要给大家分享一个家常豆腐的做法,用料普通,做法简单,但是做好后解馋下饭,喜欢的朋友赶紧试试吧!【家常豆腐】
【基本材料】豆腐,大蒜,小米椒,葱,韭菜,食用油,食盐,老抽,淀粉
【基本步骤】
1.首先,准备一块豆腐,放在清水中将它冲洗干净,然后控一下水。接着,把豆腐放在案板上,先用菜刀将它切成指头宽的片,再切成条子,最后,将它们切成小块的。切好后,将豆腐块放进大碗里备用。
2.准备一把大蒜,先把大蒜掰成单个的,然后把它们放在案板上,用菜刀刀背将它们挨个拍破,这样就能很快地把蒜皮去掉了。接着,把去皮的大蒜放成一堆,用菜刀反复的切,直到将它们切成蒜沫。
3.准备几个小米椒和和两根葱,先把它们放在清水中搓洗干净,然后取出来控干水。接着,把小米椒取出来,切掉辣椒蒂之后,将它们切成辣椒圈。再把小葱拿出来,切掉葱根,把剩下的部分切成葱花。把蒜沫和辣椒圈、葱花放在一个盘子里备用。
4.准备一把韭菜,先放在清水中,加入一些食盐,将它们搓洗干净。洗净之后,控一下水。接着,把韭菜放在案板上,将根部的一段切掉之后,将剩下的部分切成韭菜段。切好之后,将韭菜段放在盘子里待用。
5.给炒锅中倒进去适量的清水,开大火烧水。等锅里的水温升起来了,放进去一些食盐,用铲子搅拌融化之后,将豆腐块放进锅里,进行焯水。豆腐提前焯水,可以减少豆腥味,还不容易破损。焯水两分钟了,就可以沥水捞出来了。
6.给干净的炒锅里倒进去适量的食用油,开大火烧水。等锅里的油热了,把葱花、辣椒和蒜沫等调料倒进去锅里,用铲子进行翻炒,要炒出香味。等炒香了,给锅里加入适量的清水,再加入一勺食盐和和老抽进行简单调味,再用铲子将它搅拌均匀。
7.搅匀后,把豆腐块倒进锅里,用铲子翻炒几下,让它们在大火下煮3分钟。3分钟后,给锅里加入适量的淀粉汁,用铲子进行搅拌,要让淀粉汁完全熟透。接着,把韭菜段放进去,用铲子翻炒均匀。等把韭菜炒熟了,就可以关火了。
8.将炒好的菜盛到盘子里,就可以端上桌,和家人一起分享了。一道美味飘香的家常豆腐就做好了。这样做出的豆腐,好吃下饭,咸香入味,喜欢的朋友赶紧动手做一个吧!
【爱心小贴士】
1.我们做这个菜的时候,用的是嫩豆腐,不是老豆腐。
2.做家常豆腐的时候,不需要太多的调料,这样就能突出豆腐的鲜嫩了。
今天的家常豆腐就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!