大家好,欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东:“专注于饮食,让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。蒜蓉生菜
食材:生菜,味极鲜,油,大蒜,盐。
做法:1.首先把生菜清洗干净,控干表面的水,切成两厘米左右的块,把大蒜去皮切成末。
2.在炒锅里面加入清水,把水烧至沸腾,放入生菜烫10秒钟,立马捞出控水,放入盘中。
3.锅中倒入花生油,加热到6成热,放入大蒜爆香,再加入盐,味极鲜,少许清水,大火烧至沸腾之后烧至汤汁粘稠,关火倒入生菜上即可。
鹌鹑蛋红烧排骨
材料:小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;
做法:
1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了;
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;
3.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成;
青椒豆腐皮
食材:青椒,豆腐皮,盐,淀粉,味精,酱油,食用油
做法:
1. 豆腐丝5公分长段,青蒜洗净斜切成细丝
2. 里脊切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水,腌10分钟;
3. 炒锅中倒油,油温5成热,将肉丝放入锅中,快速用铲子划散开;
4. 全部变色后,加少许酱油,将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中,翻炒;
蒜苗辣炒猪肝
材料: 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法:
1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;
2.准备配料:青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形,小米辣切段;
3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;
4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;
啤酒焖酥鱼
备料:生姜3克、盐6克、草鱼一条、老抽半勺、青红椒2个、生粉5克、啤酒1瓶、大蒜4瓣、生抽半勺、料酒一勺、青花椒5克。
做法:
1、把草鱼去鳞去腮,去掉内脏,用水冲洗干净。剁成小块,用水洗净,控干水分。放在碗中,加入盐、鸡粉、生抽、料酒抓拌均匀,加入适量的生粉和黑胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2、青红椒洗净切成块,生姜切片、大蒜去皮洗净切两半备用,锅中烧油,油热后倒入少量的盐和鱼块用筷子轻轻搅拌,防止粘锅。待鱼肉表面炸至金黄你捞出控油备用。锅底留油,油热后倒入生姜片、蒜片和干辣椒段小火炒香,加入花椒煸炒1分钟。放入豆瓣酱炒出红油。
3、加入一瓶啤酒,大火烧开。水开后下入鱼块,加入生抽、盐、生抽、老抽中火焖煮至汤汁快收干时。加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠快干时,放入辣椒段和葱花翻炒均匀。关火出锅装盘即可。
香辣虾简
食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法:
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条,用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金黄色,捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入红、青椒段翻炒,再放入炸好的虾和土豆条炒匀
浇汁四方瓜
配料:冬瓜500克、植物油20克、酱油5克、盐4克、淀粉(玉米)4克、白砂糖2克、大葱5克、姜3克
做法:1. 将冬瓜去皮、瓤洗净,切成大方块,表面剞上十字花刀,瓜内面切成连而不断的小方块;
2. 炒锅注油烧热,下入冬瓜煎至两面金黄,烹入酱油,加入葱姜末;
3. 烧至冬瓜上色,盛入碗中,花刀面朝下,浇上锅内汤汁,上锅蒸至冬瓜熟烂,取出翻扣于盘内;
4. 将汤汁放入锅内烧开,用水淀粉勾芡,淋在瓜块上即可。
红烧口蘑
食材:口蘑一盒,姜、蒜、辣椒、葱、红烧酱油、生抽、白糖、食盐、淀粉、食用油适量
具体做法:
1、 先用小牙刷轻轻地将口蘑上脏污刷下来,然后用水清洗,放在案板上,一切二半后,放在盘中备用。姜、蒜、小葱洗净切成末,辣椒切成小圈备用。
2、 火上坐锅,锅热倒入适量食用油,油热后下入姜末、蒜末、辣椒圈,爆炒出香味。
3、 下入口蘑,煸炒至有些发软时,淋入适量的红烧酱油、生抽,调色调味。待翻炒均匀后,加入少量清水,中小火焖烧2分钟。
4、 准备一个小碗,加入半勺食盐、半勺白糖、半勺淀粉、适量清水,搅拌均匀。
5、 待锅里的汤汁较浓时,倒入调好的料汁,大火搅拌收汁,关火盛盘,最后撒上葱花,美味即可享用~
芦笋百合
食材:青芦笋200g、鲜百合5颗、盐适量、食用油适量
做法:
1、百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。
2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干
3、锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋
4、炒30秒左右加少许盐调味即可
五香炒甜豆
材料:五香100g,甜豆200g、油适量,盐适量,味精适量
做法:
1.事先炸好的五香
2.甜豆折去豆角,洗净备用
3.起锅加热放油
4.放入甜豆翻炒
5.炒到甜豆颜色稍变
6.放入适量的盐
7.加适量的水,盖上锅二分钟
8.倒入切段的五香,炒匀放入适量的味精即可装盘
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