大家好,我是水立方长。是个喜欢在厨房研究食物的姑娘。每天都和大家分享营养美味的家庭烹饪方法。如果你喜欢做好吃的食物,欢迎关注。我们可以互相分享自己做食物时积累的经验,互相学习,为家人和朋友制作更有营养、更健康的食物!
导游语言:夏天遇到这块肉要多吃,营养很高,比吃牛羊肉强。煮一锅真让人馋!
夏天天气炎热,是一年中阳气最旺盛的季节。
每到夏天,高温的天气容易使人火气变大、情绪焦躁,很多人容易出现上火的症状。同时,夏季人体新陈代谢旺盛,体内的能量和营养消耗较大。俗语说:“入夏无病三分虚。”很多人在夏天都会变瘦一点,体质也会变差一些。因此,我们在做好清热解暑的同时,也应该适当地多吃一些高营养高蛋白的食物,来补充身体所需的营养和能量。说到进补,很多人最先想到的就是各种大鱼大肉。但是,并不是所有肉类食品,都适合夏季食用。夏季吃肉,应该首选清淡营养,高蛋白低脂肪的“凉性肉”,而夏季常吃兔肉就是一个非常不错的选择!说到兔肉,可能有很多人并没有吃过。但是,在欧美很多发达国家,兔肉的消费量很大。在我国的东南沿海地区以及四川、云贵等地区,也有很多人喜欢吃兔肉。
兔肉不仅味道鲜美,营养价值也很高,属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素、烟酸、钙等营养物质,以及8种人体所必需的氨基酸。其中,蛋白质含量远高于其他肉类,烟酸含量是猪、牛、羊肉的3~4倍,钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍。常吃兔肉有健脑益智、增强体质、祛病强身、补中益气、美容养颜等作用,对儿童骨骼的成长发育和预防老年人的骨质软化也有很大益处。因此,兔肉也有“保健肉”、“补钙肉”、“长寿肉”、“美容肉”、“益智肉”等美称。
这肉人称“保健肉”,高蛋白低脂肪,钙含量比牛羊肉高,别不懂吃!兔肉的除了具有自身的风味之外,还有很好的兼容性。不管它和什么肉一起炖,都不会抢占其他肉的味道。在各种肉类食品中,兔肉和鸡肉可以算是“绝配”!将兔肉和鸡肉放在一起炖,吃起来特别的香!下面,厨娘就把它的做法分享给大家!
【兔子炖鸡】
准备食材:兔肉、鸡肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干、盐、冰糖、料酒、老抽、味极鲜、食用油。
具体做法:
第一步:将兔肉和鸡肉都切成小块,装入盆中,浸泡2个小时后,多清洗几遍,洗去血水。
第二步:锅内加水,凉水下入兔肉和鸡肉,放入适量的葱段和姜片,加入适量的料酒,大火煮开后,用勺子撇去表面的浮沫,然后将兔肉和鸡肉捞出,用温水再清洗一下,沥干水分备用。
第三步:锅内加油,放入适量的冰糖,用铲子搅动一下,将冰糖炒融化,炒至红褐色红,放入兔肉和鸡肉,翻炒均匀,加入适量的味极鲜提鲜,加入适量老抽上色,翻炒均匀后,加入适量的开水,放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干等调味品。
第四步:大火煮开后,改为中小火,炖一个半小时,然后打开锅盖,加入适量的盐调味,再炖10分钟,将汤汁收干,将肉炖入味后,关火出锅。
出锅后,撒点蒜末,吃的时候翻拌均匀,一道营养美味的特色美食“兔子炖鸡”就做好了!喜欢的朋友,如果在市场碰到有卖兔肉的,可以买一些回家,做给家人吃哦!
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