说到意大利面，大家吃得最多或者最经典的是番茄酱意大利面，但是番茄酱意大利面的方法是费时的，是用碎肉和材料煮的肉酱。
白记者
用料
牛肉末250克番茄丁洋葱1个200克芹菜1个罗勒叶适量去皮番茄罐头200克黑胡椒适量橄榄油适量牛高汤适量胡萝卜半根丹直面条300克
做法步骤
，如何制作好吃的意大利番茄酱料理？首先，你要选择搭配的意大利面。棉家族中，每一面的出生都有相应的配偶。如果您制作肉酱或白酱海鲜类，需要能吸附大量浓酱的意大利面，可以选择螺旋面/关面/尖关面。我选择的是尖冠面。仔细观察可以发现，表面的凹槽和中空管道可以吸附大量的来源。能感受到一口满满的味道。所以，你要避免使用薄的一面！确认棉线，开始制作意大利番茄酱
2，250克牛肉切碎
3，把各种蔬菜切成丁。
4，热橄榄油，多放点，在牛肉末炒一下。
5、牛肉炒香后，跑到锅的一边，把锅侧起来，把油升到另一边，洋葱丁爆开，透明混合
6、炒香后，将半根胡萝卜炒3分钟，然后香芹丁香。
/>7、这时加入去皮番茄罐头200g，注意不是普通的番茄酱，这是纯番茄制成的罐头，建议买进口的。
8、然后下番茄丁炒3分钟，让味道初步融合。
9、所有食材炒香后，倒入适量牛高汤或高汤，放几片罗勒，小火2小时慢慢熬成浓酱。你没看错是2小时，期间需要不断搅拌，这是一个需要耐心的过程，像熬广式靓汤般将味道融合。如果你没有时间，至少也要40分钟。
10、肉酱快好时，开火煮意面。意大利大厨的煮面秘诀：“像大海一样咸，像地狱一样热”。1 · 大厨的意思是，煮意面必须要撒盐，让水像大海的咸度一样。不然意面便会寡淡无味；2 · 煮面的水要足，持续保持沸腾。3 · 关于时间，8 - 14分钟。你买的包装也有注明。面煮的好也是一盘意面成功的关键，否则在口感上的不愉快会让人失去继续品尝下去的欲望。
11、这时要非常注意，前面说了这不是拌面，是通过炒面将肉酱的味道与面融合。意面快煮好时，装一小杯面汤淋入肉酱，开大火迅速收汁，这时捞起意面（注意不能过冷水）与肉酱一同翻炒3分钟后装盘。（可加点黑胡椒调味）意式番茄肉酱面 完成！
12、这样的融合，意面吸收了肉酱的滋味，肉酱纠缠在意面身体中，不会有多余的水分跑出来。经过像熬广式靓汤般的酱汁全部被吸附在penne上。一口下去浓香番茄的酸味围绕在牛肉周围口腔充满令人愉快的的肉酱这才是番茄肉酱意面！
13、浓香酱汁的意面 —— 各种蔬菜的鲜甜融化在酱汁里，番茄的酸甜被熬煮至软烂的牛肉全部吸收，搭配煮至刚好口感的意面，完美！
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