今年4月末我摘了很多野菜，大家吃过吗？这种野菜很好采摘。不需要铲子，只要尖，就不会破坏土地。因为我们不需要移动它的根，它相当高，所以尖尖的，浅尖的，更不用说把饺子做大或包饺子了，味道也很特别，没有奇怪的味道。
特意拍照了解了一下，以后见面味道也摘了，真的很好吃，而且这道菜脏手也摘得很好，打理得很好，回家洗洗热，把烫的水分成块冷冻起来，想吃的话过段时间就行了，很容易。每次结冰的话可以吃半年多。但是我喜欢野菜。电费？哈哈想都没想！可以忽略。
看看今天我蒸的饺子，白白胖胖的很可爱吧？真的太香了。今天我改变了过去的比例，把面团和面团弄软了一些。蒸的包皮太亮了。像真正的面包一样吃着，真好吃。
你也想做的馒头又白又亮。揉面的时候别忘了加一勺猪油！效果加倍好！野菜牛有些人总觉得会有木柴，你只要照我说的做，就一定不会吃口感肉头。具体方法写在过程中，看完你也试试吧！
所需材料：面粉400克、清水230克、猪油10克、酵母4克、猪肉牛350克、苜蓿350克、葱姜20克、生烟25克、香油35克、盐5克、13香1克。
制作过程：
1准备所有材料。猪肉牛是我亲手搅拌的冷冻。记住，每次想用的时候，融化一块，把肉馅放在塑料袋里冷冻起来。以后结冰的时候特别快。苜蓿是我春天摘下来洗干净后用加热的水冷冻的几块。想吃的话特别方便。
在两盆面粉中，400克面粉中混合4克酵母和10克猪油，加入猪油，蒸的饺子表面会更白，包皮会更软。
3然后分别加入230克清水，先用筷子搅拌成棉花状，再用手做成光滑的面团。
mg src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/42eac11343314464a026f6bd4c9a77f5?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698417305&x-signature=mxjfYQobBWpRh1QzsnwUZi09Bho%3D&index=7" width="640" height="481"/>4盖块湿布开始发酵。
4趁发面的时间我们把化好的苜蓿切成末，葱姜也切末备用。
5切好的苜蓿碎先放15克香油拌一下，这样做将来蒸好的包子口感会润一些，因为野菜的比较喜油，这样不至于吃着口感发柴。
6化好的肉馅儿放入葱姜末再放25克生抽、20克香油和1克十三香冲一个方向搅拌上劲腌制一下。
7等到面团发好了再把苜蓿碎放在肉馅儿里再加5克盐拌匀，不要提前放盐，以免包包子时馅儿出汤不好包。
8发酵好的面团体积会增大两倍多，用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，观察一下洞口不回弹也不塌陷就是发酵好了。
9发好的面团倒在案板上，案板上撒点干面粉防粘，把面团揉揉排掉空气然后搓长条切成大小差不多的剂子，再把剂子按扁。
10按扁的剂子用擀面棍擀成大圆皮。
11包子皮里尽可能的多放馅儿，这样吃着才过瘾。
12把包子包成柳叶包。
13所有的包子皮都包好馅儿。
14包好的包子摆放进铺了屉布的蒸笼里，因为怕挨着的部分熟了分不开，所以我又在包子相邻的地方垫了一张蒸纸把包子隔开。
15锅里放好水然后把蒸笼放上面盖好盖子醒20分钟再用大火开始蒸，一直大火水开后蒸15分钟即可。
16眼看着大包子越来越胖，都是鼓鼓的小胖子可真喜人，蒸15分钟后不要马上开盖，需要焖2分钟打开锅盖。
17一锅白胖的大包子就熟啦！配上醋来瓣儿蒜开吃吧！最好再来碗棒子面粥溜缝儿。
小提示：
1和面时加点猪油可以令包子更白更暄腾。
2如果没有苜蓿就用菠菜焯水攥干切碎效果也很好，口感很肉头。
3蒸包子一定要大火，关火后焖2分钟再开盖。
4蒸好的包子不要久放在锅里，会被塌湿的，要及时取出来。
