老豆腐是这里随处可见的早餐，一个油条，一个卤蛋，这是早餐的标准。
家里的内脂是在去年疫情期间买的，只做了几次就搁置一旁了，昨天心血来潮又想自己做了。赶紧安排起来。材料:黄豆:150克 水1300克 内脂:1袋
卤汁:黄豆、粉条、海带、大料、生抽、老抽、水淀粉
做法:1、将150克黄豆洗净后加水泡一晚上。
2、将泡好的黄豆加水1300克放入料理机或者破壁机里打碎，过滤豆渣。
3、开小火，将豆浆加热，煮沸。期间要不时的用铲子将锅底铲一下，以免糊锅。
4、煮沸后将其上面的浮沫去掉，再煮三分钟关火。
5、在煮豆浆期间，用高压锅，将一小袋内脂加少许的水搅拌均匀。
6、将煮沸的豆浆关火后等一两分钟，让豆浆温度降到大约90度，将其倒入高压锅里，用漏勺将上面的浮沫去掉。
7、将高压锅开启保温状态，等待的时间正好将卤做好。
8、等待老豆腐的时候就开始做卤。将黄豆（做老豆腐的时候剩了一把）、粉条放入锅里，加水开火，再放入一个大料。
9、将粉条和黄豆快煮熟的时候放入海带，再倒入生抽、老抽、盐。总水淀粉勾芡。这样卤就做好了。
10、将老豆腐盛到碗里，再加一勺卤，可以再放点韭花、葱油之类的。我看外面卖的还有花生碎。放点香菜就可以开吃了。
