今天我将和大家一起分享豆腐和鸡蛋做成的食物，豆腐鸡蛋饼。
这个豆腐鸡蛋饼的做法很简单，做出来之后很美味，吃起来香脆酥松，鲜美多汁。那么接下来就一起看一下这道豆腐鸡蛋饼的做法吧。
【豆腐鸡蛋饼】
【制作食材】豆腐，面粉，小葱，鸡蛋，红辣椒，食用盐，胡椒粉
【制作食材】
1、首先呢，咱们要先把咱们即将用到的所有的食材都准备好，准备一块豆腐，3~5根小葱，三个鸡蛋，一根红辣椒，半勺左右的食用盐，一勺左右的胡椒粉。全部准备好之后，咱们先把它放到一旁，然后开始处理各种食材。
2、先取出咱们准备好的豆腐，把豆腐放到一个大碗中，直接用手或者是用勺子给它弄碎。弄好的豆腐泥先放到一旁待用。
3、把准备好的小葱先清洗一下，清洗干净之后切碎，切成葱花末。再把准备好的红辣椒清洗干净，同样是切碎，切成辣椒末，全部做完之后咱们把它放到一个碗中待用。
4、向咱们做好的豆腐泥中打入咱们准备好的三个鸡蛋。打入鸡蛋之后，用勺子或者是筷子给它搅拌一下。让鸡蛋和豆腐彻底的融合在一起。
5、豆腐鸡蛋搅拌均匀之后，再向这个碗中加入少量的面粉，一勺左右的胡椒粉，半勺左右的食用盐，然后再加入切好的葱花末和辣椒末，全部加进去之后咱们就开始搅拌。搅拌成稍微有一点点粘稠的状态就可以了，搅拌好之后先放到一旁待用。
6、准备一口平底锅或者是电饼锅，先把锅加热，然后倒入冷油，油不用太多，一点点就可以了，倒入油之后咱们先用铲子或者是刷子将食用油涂满锅底。
7、然后把我们调好的豆腐面糊倒入到锅中，根据自己准备的量来进行适当的添加。如果准备的少，那就一次全倒进去，如果准备的多，那么就分几次倒。
8、豆腐面糊倒进去之后，咱们用铲子把它的表面给它摊开摊平，尽量摊的稍微薄一点，然后把这个鸡蛋豆腐饼给它弄得稍微圆一点，咱们煎豆腐鸡蛋饼要用小火。
9、咱们先把底面煎熟，煎到颜色变成金黄之后，咱们给它翻面，翻面之后继续煎，煎到这一面也变得金黄之后就可以出锅了。出锅之后切成小块，以方便食用。一道非常美味的豆腐饼就这样做好了。
【小贴士】
1、咱们准备豆腐的时候，要准备一块老豆腐，因为老豆腐是比较结实的，很容易就能够捏成豆腐泥，这样有利于咱们做这个豆腐鸡蛋饼。
2、往豆腐鸡蛋面糊里面加的各种调味料，还是要根据自己的口味和这样的口味来进行适当的添加。
3、在我们的平常生活中，其实是应该多吃一点豆腐的，因为豆腐非常的营养，这个豆腐鸡蛋饼再搭配上鸡蛋，做出来之后外皮非常的酥脆，里面非常的软嫩，非常的好吃。
