这两天“山东方便面哥”火遍了整个互联网，三元一碗方便面很有食欲，很便宜，很受当地人欢迎，但面条里没有肉。方便面里没有肉就失去了灵魂。在我们西北地区，面食是主食，方便面(方便面)怎么吃也吃不腻。这两天想吃牛肉面，但面馆的牛肉太少，没意思。今天买了一块牛肉，自己在家做，吃得很痛快。
牛肉我们这里买了40斤、78元的牛肉，在家自己做牛肉面，营养美。今天分享家庭牛肉面的方法，简单实用的接地气，喜欢的朋友有时间可以试试。
[牛肉面]
主要材料：牛肉2斤、面粉250克、一把油菜、葱、姜、香菜、花椒、八角、香叶、姜、桂皮、茴香、盐。
[详细方法]
1.首先选择牛肉，喜欢吃肥排骨，喜欢吃肥牛排骨肉，我们不像炖牛肉和炒牛肉，要吃胖才香，入口柔软，牛肉切得大，准备炖肉用香料、花椒、八角、香叶、生姜、肉桂。
2、准备一个砂锅，往锅里泼冷水，把大牛肉放入锅里，加入姜片、葱、调料酒去除腥味，打开火烧水冲泡。
3、舀起牛肉的血泡，把准备好的大材料放入锅里，直到汤干净为止，一次性加入足够的水，盖上盖子，用文火煮2个小时。
4、最后加入食盐，再煮5分钟，牛肉煮熟后捞出建筑物机准备。汤不要扔掉，暂时使用。
5、面粉放入盆里，放3克盐，增加筋，依次加水，倒着搅拌，混合成像之类的棉絮即可。
6、手和面团，盖上盖子，醒来5分钟，揉面后，容易揉面。
3a60431?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698381869&x-signature=a%2BOyB6xVuWGnzRd85BgzBSoHiwk%3D&index=7" width="640" height="426"/>7、把和好的面团放在案板上，用擀面杖简单擀一下，再切成条状，用一个湿笼布把面盖起来，防止表面风干。
8、取一条面把它搓成细条，大约和筷子粗细就可以了。
9、盘子里倒点食用油，把搓好的面条盘在盘子里，表面刷上油，盖上盖子醒面1个小时。
10、面条醒好后缠在手上，然后抻开，边抻边在案板上摔打，拉成自己想要的粗细就可以了，锅里水烧开，把拉好的面条下进锅里。
11、面条煮至飘起来，把洗好的油菜放进锅里，煮2分钟，菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面条捞起控干面汤，这时我们把煮肉的清汤倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里。
最后把牛肉切成片放在面条上面，油菜也放几片，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，这样我们的牛肉面就做好了，面条筋道爽滑，牛肉软烂入味，越嚼越香，最后撒点香菜葱末。
小柒说：
喜欢吃牛肉块的可以把牛肉切成块然后放上料汁红烧，做好舀在面上面就可以。面搓成细条放在盘子里刷上油醒一个小时以上，拉的时候不会断。
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