好了,手工定制的舟山虾饼终于补上了!
还是很熟悉的新鲜光滑的虾肉,新鲜,调味,一口下去口感就爆了~
肉眼可见的虾!虾!虾!肥0头猪
海钓虾含量高达70%。
渔船是单手供应的,现在不需要批发市场的冷冻虾。
小火将虾饼煎到金黄微焦
鲜香那个汹涌~
也可以跟蔬菜咕嘟咕嘟煮一起
这一锅足够鲜啦
真不是我夸张,每次上架都是秒光,至今已售出3万+份。身边吃过的朋友都指定要这个虾饼,别家都不香了~
舟山市场上的青虾,1斤就卖6,70块了,再加上手打虾肉的成本,真的高。不过看到你们这么支持,这次返场,给你们争取到了超大优惠:
净含量200g/包(6个),65元2包,第2份立减10元,4包才120元,现做现发!算下来200g30元,也比市售普通虾滑便宜,还更新鲜、量更足,这还不囤?
为什么会做这款虾饼?
我们试过很多虾饼或虾滑,用的几乎都是冷冻虾仁…(你们都懂,冻过的水产价格大幅度下降,口感也大打折扣)
而且,为了给虾饼增香,普遍加了猪肥膘,鲜味都不纯粹…(也更令人肥胖)
用冷冻虾仁
保不准就加了添加剂或者泡了药水...
而我们用的是原汁虾!
新鲜捕捞,船一靠岸就立马加工,不用批发市场的速冻虾仁。
所以我们的虾饼,个头清晰可见,不像其他虾滑或虾饼,都是打散了,不仅腥气,口感也大打折扣。
给你们秀一个它的弹性,
冷冻过虾饼可做不到哦!
在虾品种的选择上也很讲究。
我们尝试用过很多虾,深海青虾的口感才好;出了名的个大、皮薄、肉质细嫩鲜美。
市面上用的泡水虾,抛开口感,吃多了对身体也不太好吧...相比之下,原汁虾的Q弹真的没得说!
原汁虾紧致Q弹,当然价格也更高...
别看它体积小,用料可是下足了本。
含有足足70%的虾仁(手工制作,可能有稍许误差),再加上鱼糜、墨鱼的鲜香;
煎得外焦里嫩,每一口都饱满扎实Q弹,超过瘾!
手工碾碎,制成虾肉含量超70%的超Q弹虾饼
肉眼可见的虾肉是不会骗人的!
几乎每咬一口都能看到红红的虾肉
重要的是性价比超高!我们的虾饼,200g只要30元,足足70%虾仁含量;
净含量200克/包(6个),售价65元2包,第二份立减10元,只要120元4包。
都是原汁虾制作,现做现发!
戳上面的图片立即购买
2袋装(共12枚):¥65/4袋装(共24枚):¥120
购买须知:
1.由于没有用大量淀粉来hold住虾仁,不易定型,收到可能易黏在一起,但不影响食用。
2.虾饼是手工制作,虾仁含量会有稍许误差。
3.因为天气渐热,为了保证口感,我们改用顺丰快递,请务必第一时间取件。
我们这次合作的工厂,是一家做海鲜经验非常丰富的团队,老板专业做虾25年,技术水平相当硬核。
工厂非常大
在卫生安全方面更是可以放心,每一位出入生产车间的人员都必须严格换装;
除了专门的工厂服,头套手套口罩一个不少。
换完工作服后还得过一遍消毒水
任何人都不允许直接接触产品,一旦接触,虾饼就作废;(我们当时想拍手拿起来的图,被训了...)
从称重到包装,都干净卫生
在用料上,我们也丝毫不马虎,足足70%虾仁含量,吃起来是纯正的鲜甜。
调试过多次含量配比
若太低则鲜气不足,全是肉糜
若含量过高,则腥气太重
70%的含量正正好
至于配料表里的那些添加剂,都是味精等调味料…(舟山老底子的东西,好像都喜欢加味精?)
友情提醒,马上就夏天咯
可用虾饼做道健康减脂餐~
原料和用量都很出色了,我们再来聊聊决定虾饼好吃的另一因素:制作工艺。
用的是三文鱼、金枪鱼这样的高档生鲜工艺标准:
专门从广东定制的超低温速冻柜,能达到-70℃,1小时极速锁鲜,更大限度保持口感和质地。
要知道,市面上的速冻柜普遍都是-30℃,这已经是很好的设备了。
像金枪鱼、三文鱼等这些高档生鲜都是必须达到-70℃的
为了虾饼的新鲜口感,光这一台机器就价值几千万...
冷冻生鲜时有个结霜过程
时间越长,冻出来的细胞壁失水越多,口感则越差
为了保证虾饼的新鲜口感
光这一台机器就几千万…
这次定制的虾饼,都是下单新鲜现做,鲜美没得说;
况且性价比贼高,200g才30元!囤点在家里很有必要。
戳上面的图片立即购买
2袋装(共12枚):¥65/4袋装(共24枚):¥120
购买须知:
1.由于没有用大量淀粉来hold住虾仁,不易定型,收到可能易黏在一起,但不影响食用。
2.虾饼是手工制作,虾仁含量会有稍许误差。
3.因为天气渐热,为了保证口感,我们改用顺丰快递,请务必第一时间取件。
这款虾饼,清蒸、水煮、油煎、炒菜都好吃,满足你各种需求。
编辑部最近各种花式吃虾饼
最推荐你们少油煎着吃,鲜香那个汹涌~
尤其适合饿惨了又等不及外卖的时候,小火将虾饼煎到金黄微焦,这谁忍得住...
要是下班后懒得做菜,又想吃的丰富又营养,完全可以用虾饼来做小火锅。
无需解冻,将虾饼跟蔬菜咕嘟咕嘟煮一起,这一锅足够鲜啦。
也可以煮份面,加入虾饼和配菜,花不到一半的钱,就能复刻外头三四十一碗的拉面。
我们还会用它夹贝果来代替汉堡,口感鲜美滑嫩,富含优质蛋白又低脂,健康营养,还没罪恶感!
净含量200g/包,2包起售,65元2包,第二份立减10元,120元4包;
70%虾仁含量,一打开就能闻到扑鼻的鲜甜鱼香!
戳上面的图片立即购买
2袋装(共12枚):¥65/4袋装(共24枚):¥120
购买须知:
1.由于没有用大量淀粉来hold住虾仁,不易定型,收到可能易黏在一起,但不影响食用。
2.虾饼是手工制作,虾仁含量会有稍许误差。
3.因为天气渐热,为了保证口感,我们改用顺丰快递,请务必第一时间取件。
吃货精选商城2021年第113期
图文:有赞商城
编辑:童话
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