从小到大吃了很多红烧肉，浓浓的赤酱、肥不腻的红烧肉总是会引起我们肚子里的馋。一块两块不太多，吃在嘴里总是给人一种莫名的满足感。[欢迎交换食物。请搜索微信公众号。请直接添加“美食屋”或“EJM2467”。
提起红烧肉，要感谢把红烧肉推向最高峰的人——苏东坡。多亏苏东坡老师的不懈努力，红烧肉正式登上了历史舞台，从基层到上层，从普通老百姓的锅里跟着文人墨客的餐桌。“黄州好猪肉、屎一样低廉的价格，富人不肯吃，穷人不懂烹饪。慢慢生火，少挑水，火冷了自然美丽。每天早点来打一碗，吃饱了自家的军帽官。“从这个苏东坡的《食猪肉》点来看，苏东坡生不仅很容易知道“每天早点打一碗”这样的“好吃”，还很清楚红烧肉“慢慢生火，水少，热冷自然美丽”的菜肴。
习惯吃经典红烧肉，偶尔没完没了，头脑发热的红烧肉也很好。好朋友品尝后评价说，这不是经典的方法，但好吃的话是硬道理。嗯，一句话胜过一千句话。
没有一成不变的菜。创新是生产力。(阿尔伯特爱因斯坦，食物)创新的前提是好吃，满足味觉，满足求欲。
再来一盘酸菜鱼、酸菜肉丝和酸菜红烧肉。不同的红烧肉，满足不同的味蕾需求。
酸菜红烧肉
[食材]
皮革五花肉300克，酸菜100克，干辣椒3个，生姜，大蒜，葱，糖，花椒蛋，调料酒，豆瓣酱，老阙
[方法]
1.提前准备原材料
唠叨：请做三层又肥又瘦的肉(五花肉)
2.消耗后用刀切五花肉，形成大小均匀的块状
3.大蒜碎了，生姜切成了块，切成了卖的块
t5EvSCgBULYV6VlT5Oo%3D&index=7" width="640" height="428"/>4.用料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟
5.腌制肉的时候准备其他辅料，将酸菜冲洗一下切碎
叨叨叨：泡菜内含有部分亚硝酸盐，建议用流水冲洗一下更安全
6.干辣椒、葱切成段，老姜切成片
7.锅内倒少量油，将腌制好的五花肉块放入油锅中并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、豆瓣酱翻炒出香
叨叨叨：刚开始倒少量油时为了防止肉块粘锅，只要一点点就可以，随着肉块煸炒会出很多油哦
8.再投入酸菜碎继续翻炒
9.倒适量老抽上色，撒白糖提味
叨叨叨：白糖可以很好提味，老抽上色比较好
10.掺入适量清水小火煨至软糯
11.葱切成花
12.待汤汁自然收浓时即可出锅
13.撒上葱花即可食用
