大家好，我是厨师。分享学习一次就可以的厨房食物，欢迎交流，互相增进。
这是一种色香味齐全的快速炒手，营养丰富，非常适合孩子吃。 你能猜到这是什么菜吗？胡萝卜炒蛋！习惯吃重油重辣口味，偶尔吃一次清淡简单的炒菜，换换口味也是不错的选择。
所需材料：
2根胡萝卜、3个鸡蛋、淀粉、生姜、大蒜、食用油、盐、鸡肉
制作阶段：
第一阶段：胡萝卜洗干净后去皮，切成薄片，磨成刀，准备成粗均匀的胡萝卜丝。
第二阶段：准备大碗，在碗里加入准备好的鸡蛋，用筷子充分散开。然后在碗里加入一些淀粉，均匀混合。
第三阶段：火锅。充分加热锅，加入适量的食用油，然后用勺子舀油，倒入锅四壁，加热后倒入油。
第四步：将调整后的鸡蛋液放入锅内快速转动，使鸡蛋液再次在锅内变圆，在锅边缘倒入少许食用油，表面的鸡蛋液凝固后用锅铲翻面，最后将晾好的鸡蛋皮晾在砧板上冷却。
第步：将蛋壳冷却后切成三块，用刀切成丝，切碎，挥手准备。
第 6步：在锅里放入热量，加入一点食用油，加入姜蒜，炒胡萝卜，炒到萝卜丝软，加入一点盐、鸡肉调料，炒好大火后加入鸡蛋丝，再翻大火后放进锅里。
制作要点：
鸡蛋液中加入一点淀粉，蛋壳会更有弹性，口感也会更好。
以上就是这种胡萝卜炒鸡蛋方法，简单到厨房也可以做小白。如果你吃腻了西红柿炒鸡蛋，可以试试这道菜。不是这么清淡，饭好像也吃得很多。快来试试。
参考这次胡萝卜炒蛋的视频制作全过程，可以参考厨师2020年9月25日的视频制作。下次机会见。
