[苹果鲫鱼汤]
原料：
2条鲫鱼(小)(一条大鲫鱼就可以了)、1个苹果(大)、3片姜、2汤匙油(30毫升)、适量盐、少量胡椒、1汤匙调味品(15毫升)
练习：
1.打开鲫鱼，去除内脏，去除鳞片(由鱼类工作人员完成)，洗净，晾干，用少量盐和调料酒腌一下。锅加热，加少量油，放生姜上香。
2.放入鲫鱼，两面煎金黄色。
3.加入足够的开水(5碗左右，可以不超过鲫鱼)，盖上盖子煮后，用小火(如果汤是白色的，请用大火煮10分钟)煮40分钟。
4.苹果洗干净后去籽，切成薄片，放入鱼汤煮5分钟左右
鲫鱼汤
材料：
1条鲫鱼、1盒豆腐、3片姜、3段葱、油、盐、胡椒、调料酒、鸡肉
练习：
1.鲫鱼打开内脏，去掉鳞片(鱼类工作人员完成)，洗净，晾干，用盐和调料酒腌一下。
2.豆腐切成一厘米厚的碎片
3.加热砂锅，加入少许油，加入鲫鱼，两面煎成金黄色
4.放葱姜
5、添加足够的开水(约5碗)
6.盖上盖子煮，小火(要想汤色变白，用大火煮10分钟)，煮40分钟。
7.加入豆腐再煮5分钟左右。用盐、胡椒、鸡肉调味就可以了
[野生鲫鱼汤]
练习：
1.把鲫鱼洗干净，去除水分，切成片准备。
2.在热锅里放油，60%的油温里放入鲫鱼炸，两面金黄时留下鱼，在锅里倒入多余的油，放入生姜丝，蒜粒散发香气。煮沙俄酒，加入滚汤，煮5分钟。
3.放入萝卜片继续煮10分钟，萝卜片就变得透明了，放盐调味，再煮2分钟，在汤碗里撒上胡椒粉，加入香菜就可以了。
[番茄酱鲫鱼]
材料：鲫鱼、番茄酱、生姜、青蒜。
练习：
1.鲫鱼处理干净后，在鱼身体两侧各划几刀，用厨房纸吸干水分。
2.烧锅里的加油和生姜上香，加入鱼，烤至两面金黄，准备。
3.另外做油锅，放生姜和大蒜，上香。请倒番茄酱炒一下。
4.加入适量的水，倒入鱼中，用一些调料酒、生草、盐和糖调味。
5.用小火煮10分钟左右，煮到鱼好吃为止，然后转大火榨汁即可。
[懒惰版辣鱼]
材料：
鲫鱼生吃老干马、大豆油、辣椒盐。
干辣椒熟芝麻派，长时间开生姜。
调料酒、糖、香菜、白胡椒粉
练习：
1.往锅里放适量的油，鱼在锅的两面稍微煎一下
2.放入姜葱段，一起炸干辣椒，把鱼翻一翻就行了，不要翻太多。
3.放适量生抽
4.有点老了
5.加入料酒，全部用料酒煮，不加水，所以多放料酒
6.老挝干马适量
7.请给我一点糖
8.大火沸腾了
9.倒点果汁
10.盖上锅盖煮到好吃为止
11.适量的盐最后调味
12.撒葱、香菜、芝麻和一些白胡椒粉
13.从锅里出来
height="678"/>【一锅鲜】
材料：鲫鱼，昂公鱼，河虾。（河虾是新鲜的，为了保鲜，刚买回来活的时候就油锅走了一下）
做法：
1.鱼分别宰杀洗净沥干水份，鱼身拍一层薄薄的淀粉
2.油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。（拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面）
3.另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开。
4.转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右。加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）
5.出锅时撒上葱段
【红烧鲫鱼】
材料：
鲫鱼、大葱、姜片、蒜瓣、香菜、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐
做法：
1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。
2.在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。
3.将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。；
4.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。
5.另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。
6.放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。
7.大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。
【豆豉鲫鱼】
原料：
鲫鱼2条（400克） 永川豆豉80克 五花肉末2汤匙 香葱2根 老抽2茶匙 生姜1块 红椒2个 花生油500克（实耗80克） 酱油1汤匙 黄酒1汤匙
做法：
1、香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细。
2、宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀，腌5分钟。
3、锅里放油，油烧到手放在锅上方10cm处，有明显热度时，放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油。
4、锅里留3汤匙底油，等它放凉，下入
【老底子红烧鲫鱼】
材料: 鲫鱼1条(380克) 葱姜蒜若干 老抽1勺(8ML) 生抽2勺(15ML)
制作:
1 新鲜鲫鱼1条,杀好洗干净,在鱼的两面划上斜刀;
2 将姜蒜切末,葱切成葱白和葱绿两部分,葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用;
3 将锅烧热,倒入一点冷油润一下锅,然后再加入30ML色拉油.
4 看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将鱼投入;
5 煎至1边金黄,翻面煎另一面.
6煎至2边金黄,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗热水.
7 如果要做嫩版本的鲫鱼,这个时候热水加半碗即可,开
喜欢小编一定要加关注啊，加关注！！
======关于乐邦美食======
乐邦美食是一个轻松有趣的美食社区，是美食爱好者的聚集地，为吃货精选多样化美食信息。
如果你喜欢乐邦美食提供的资讯，可以关注【乐邦美食】新浪官方微博。
更多美食，更多技巧尽在微信公众账号：我只是特别能吃（←长按复制）
动动小手，收获天下美食，乐分享，勤沟通，共快乐！
关注会有惊喜哦~小编爱你们，么么哒
