前几天，豆妈妈分发了干锅辣虾，在制作过程中加入了自制薯条，之后收到了很多朋友的留言。“薯条怎么做？”薯条要怎么做才脆？“这样的问题。
豆妈妈一直认为做薯条是一件很简单的事，不值得专门写一篇文章。但是，我和几个朋友聊天后，才发现薯条是直接切好炸的。不能包淀粉炸，炸的薯条也不脆，操作一下不容易~ ~
所以今天，豆妈妈决定一起分享如何自制薯条或煮薯条。怎么样才能像肯德基卖的一样好吃？
豆妈妈做了薯条，首先稍微煮了薯片，包了几次粉，使用了下锅的方法，看起来比直接抹油麻烦了两三步，但效果相当赞。
均匀包裹薄淀粉的薯片根部清晰，不粘在一起，油炸的时候完全不溅油。一次放入很多薯片油炸也很容易分离，永远不会团结在一起。
口感上这样做的薯条脆软的，完全不会失去肯德基的口感，孩子们特别喜欢。
[自制薯条]:
请准备2 ~ 3个大土豆。
2、土豆去皮后切成稍粗的长条。
切得多，慢慢切，过一点凉水，免得变黑~
3、锅里烧水，水开后倒入薯片，火煮1分钟左右，关灯捞出。
水煮薯片颜色变得非常鲜艳。
捞在网上放置5-10分钟，晾干多余的水分。
4、将调节水的薯片倒入更大的盆里，倒入玉米淀粉，搅拌均匀。
再倒入一次玉米淀粉，辗转反侧，分离粘在一起的薯片。
然后再倒一次玉米淀粉，再摇一次。
包三次粉，就能做出来。
每根土豆条都均匀的裹上一层薄淀粉，根根分明，互不粘连。5、锅里倒油，烧至六七成热，中火，倒入土豆条炸至变硬后，用筷子或者漏勺翻动一下土豆条。
（土豆条裹了淀粉后，不会溅油，也基本不会粘连，轻轻一推即可散开）
转中大火，继续炸至土豆条表面微黄后捞出。
6、一分钟后，将土豆条倒回锅里复炸一次。至表面金黄色即可。
（如果前面关火了，这里要重新开火，热至油温7-8成时放入炸过的土豆条）
土豆条炸好捞出，控一下油就可以开吃啦~
薯条完成！又脆又香，中间的部位绵绵的，蘸上番茄酱，真是超级美味呀！
而且自家用油，干净也卫生。吃完你都不一定再能看得上外面买来的~
豆妈每次要做上三四个大土豆的量，才够孩子吃的~
【小贴士】：
1、玉米淀粉一定要分三次抖撒入土豆条中，这样才能裹得均匀，又没水份。
2、土豆条是一定要复炸一次，酥脆感才能更加明显。
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