炒蔬菜也不要光洗锅炒，我教你四种方法。蔬菜绿了也不会变黄。大家好，我是主厨姜一柱。今天又到了和大家分享食物的时候了。准备好了吗？
随着生活水平的提高，越来越多的朋友喜欢吃大鱼肉。但是多吃大鱼肉会感到油腻。所以，我家每次做大鱼肉的时候，都会另外炒两个蔬菜，消除油腻。那么蔬菜到底要怎么炒才能好吃呢？
在我们饭店，每天受欢迎的菜是蔬菜。蔬菜不仅价格便宜，营养也健康健康。所以来我们饭店吃饭的朋友们点了一两种蔬菜来解馋。只能说餐厅厨师炒的蔬菜比家漂亮好吃。为什么自己在家炒的蔬菜炒起来会发黄？不会做饭的朋友快点学吧。
油炸蔬菜4种技术
卢。1蔬菜一定不能自己洗锅炒
我们在家炒蔬菜的时候，第一步是洗蔬菜。有些蔬菜必须用面粉水洗，有些蔬菜直接用清水洗就可以了。洗过的蔬菜表面自然会带来一些水分。加入水分的蔬菜直接在锅里炒的话不仅不好吃，而且水更多，炒起来更不容易。所以一定不要直接在锅里炒。
洗过的蔬菜可以用过滤水篮调节水分5分钟。也可以用手擦干水分。不管用什么方法，一定要记住去除其表面的水分。
NO.2蔬菜必须在热锅上加热热油
不管炒什么蔬菜，一定要记得加热锅。然后用葱、姜、干辣椒的锅煮。炒好调料后，放入切碎的蔬菜段。大火翻了一分钟，炒了锅里的锅，使蔬菜不容易出来。
锅炒蔬菜时开始溅油，但热锅的热油遇到凉菜时，很难往外溅。炒蔬菜的时候，请记住不要把冷油放在锅里。
NO.3一定要记住最后放盐和醋
蔬菜放入锅后炒约60秒，60秒后蔬菜已经熟了8分钟。然后先释放，经常抽，搭配颜色。最后，从锅里出来的时候，放入精盐和醋，就能尝到精盐从蔬菜里出水的味道。锅出来之前，放点精盐调味就行了。
醋可以使炒过的蔬菜变得脆爽，唯一的缺点是，加入醋后蔬菜容易变黄。最后，防止醋可以避免这个缺点。这是很多餐厅厨师在锅里炒菜时的技巧。这是很多饭店炒蔬菜的秘密，掌握后就不用再担心炒蔬菜了。
NO.4蔬菜出锅前一定要记得放香油。
很多朋友太节俭了，炒菜的时候忘了放香油。香油不仅能给蔬菜增加味道，而且还有使炒好的蔬菜看起来更有光泽的巨大好处。只有卖好看的蔬菜，才能显得更有食欲。
蔬菜出锅前往里面放几滴香油就可以了。随便拨几下后，就可以出锅装托盘了。很多餐厅厨师炒菜时少不了香油！这次都学了吗？
很好。这就是炒蔬菜的正确分享。喜欢在家做饭的朋友，快去试试吧！喜欢本句。记得收藏和转发。你还知道炒蔬菜的什么技巧吗？欢迎在评论区留言。我们下次机会见面吧！
