作为农村人，我很少吃牛肉。一方面是因为农村很少有人卖牛肉。另一方面当然很贵。
牛肉价格最便宜都要40块钱一斤，一般人都是很舍不得吃的，可怜的我一年最多也就吃个几次而已。因为吃牛肉的次数比较少，所以牛肉的很多做法，其实我都没试过。不过要说吃过的牛肉做法里面，那一个做法最好吃，那我不得不说酱牛肉以及萝卜炖牛肉了。
我家经常做的牛肉做法就是蒸牛肉、酱牛肉以及萝卜炖牛肉，因为每个地方的人口味都不一样，所以用的材料也不一样，这就导致了做出来的牛肉味道也是不一样的。
牛肉的做法那么多，不知道大家最喜欢那个做法呢？
今天就把我家做酱牛肉的做法，分享出来给大家，这个做法跟材料都是很简单的，唯一的缺点就是比较费时间。要想让牛肉入味，不费时间那是不可能的，如果有时间的朋友不妨试一下哦，反正最近宅在家里比较有空，闲着也是闲着。
【酱牛肉】
材料：牛肉、葱、生姜
调料：生抽、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、香叶、白酒、冰糖、甜面酱、南乳
【详细做法】
1.准备一大块牛肉，不用切成小块，加入清水浸泡1-2个小时，这一步主要是为了把牛肉里面的血水泡出来。另外准备一把葱一块生姜，把它们都切好备用。
2.准备一只碗，倒入一碗生抽备用。把浸泡好的牛肉拿出来，稍微清洗一下，放入大盆中，然后放入葱跟生姜，最后倒入一碗生抽，搅拌一下，让牛肉腌制2-3个小时，这样子比较方便入味。
3.趁着在腌制牛肉，先来准备一下香料，这个香料可以根据自己的口味增减。腌制时间到了之后，把牛肉放入砂锅里面，然后把腌制的酱汁也一起倒进去，最后加入适量的清水，先开大火烧开。
4.烧开之后，把上面的泡沫打出来扔掉，然后把准备好的香料倒进去，倒入小半碗的高度白酒、一小把的冰糖、一大勺的甜面酱以及一块南乳。
5.材料全放进去之后，盖上锅盖，然后转小火焖2个小时左右，中途要打开盖子翻动几次。时间到了之后，一股香味就出来了，打开盖子就能看见很漂亮的一大块牛肉，现在就可以关火出锅了。
6.把牛肉捞出来，放在盘子上稍微放凉一下，然后就切成片装盘就可以上桌开吃了。这一道酱香浓郁的牛肉就算是做好了，味道很不错哦，不管是下饭还是下酒都是杠杠的，喜欢的赶紧试一下吧。
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