这段时间很多人可能很少吃肉。毕竟猪肉价格上涨了很多，所以这个时候我们吃蔬菜也是不错的选择。
豌豆苗其实就是指我们常说的豌豆的嫩茎叶与嫩梢部位的一种绿叶蔬菜，有着非常高的营养价值，吃起来嫩滑爽口，独具风味。这次，我们主要是简单为大家说一下教你超美味的豌豆苗，鲜嫩爽口很下饭，上桌秒吃光，家里人都喜欢。（1）生煸豌豆苗
食材：豌豆苗、酱油、白砂糖、味精、葱姜蒜
做法：1、豌豆苗洗净，切好，控干水，
2、热锅烧油，先放入切好的葱姜蒜爆香；再下精盐与豌豆苗，快速煸炒；
3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。
（2）猪肝豌豆苗汤
食材：猪肝、豌豆苗、酱油、胡椒粉
做法：1、猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫，加点胡椒粉，倒入豌豆苗、盐，淋上香油即成。
（3）鸡丝豌豆苗
食材：鸡胸、豌豆苗、葱姜蒜、料酒、辣椒
做法：1、红椒去蒂去籽，洗净切丝．大蒜剥皮切末．豌豆苗洗净沥水。
2、鸡胸洗净切丝，加适量盐，料酒，生粉抓匀腌制五分钟。
3、鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色，盛出待用。
4、加少许油爆香蒜末，再倒入红椒丝翻炒均匀。
5、倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软；最后倒入鸡丝快速炒匀，加盐，鸡精调味即可出锅了。
（4）豌豆苗拌香干
主料：豌豆苗，香干。盐，糖，辣椒油，香油。
做法：1、香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
2、将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。
（5）软炸豌豆苗
食材：豌豆苗，面粉，盐，胡椒粉，
做法：1、豌豆苗洗净控干水分。
2、面糊加调料搅拌均匀。
3、将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。
（6）凉调豌豆苗
食材：豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐
做法：1、豌豆苗去根，洗净；将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。
2、焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。
3、调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。
