秋天玉米营养价值最高，放入食材烙印馅饼，死面条也很好吃，嘴唇裂的人可以经常吃。
从小生长在农村的北方朋友都知道，每年到了十一过后，田里的玉米就开始收割了，无论年长年幼者都会在此时出一份力，收回家的玉米棒子，再经人工剥掉外皮，黄橙橙的堆满整个院子，这几乎是每户农民干了一年的劳动成果，看着甚是欣喜，而此时小孩子们最开心的就是，可以用搓下来的玉米粒炒爆米花了，新鲜玉米粒倒入炒得发烫的细沙中，经过不断翻炒，在热传递的作用下，噼啪作响，逐渐开裂甚至开花，当炒至焦黄的颜色时再用筛网筛出，装在一个竹编的大簸箕里摊开晾凉，此时扔进嘴里一颗，酥脆可口，同时一股浓浓的香甜布满口腔，那几乎是农村孩子最好的零食了。
丰收的玉米
我们都知道蔬菜瓜果应季的时候，味道好、营养价值高，粮食作物也同样遵循这个规律，此时的玉米粒，不但炒着吃美味，将它研磨成细细的面粉，做成各种美食，无论口感、味道、营养都是陈粮所无法比拟的。
玉米面馅儿饼▲
另外，玉米本身的营养价值就非常高，其中所含的维生素是稻米、小麦的5-10倍，营养价值和保健作用是所有主食中最高的，其中富含的核黄素对人体非常有益。核黄素就是我们非常熟悉的维生素b2，人体一旦缺乏，加上秋天天气干燥、喝水少等，很容易患上嘴唇干裂的毛病，所以，在最合适的季节，合适的时间多吃玉米也是非常明智的。
玉米面馅儿饼▲
以往玉米面都是经过发酵后再蒸或烙，新鲜玉米面像健身生活这样，加块儿秋天的南瓜，烫一烫和成面团，再包入时令萝卜擦的丝、木耳、鸡蛋，烙成两面金黄的馅儿饼，虽然是死面，却有着另一翻特别的口感，如果不喜欢像海绵一样蓬松的口感，就试试这样做吧，做法简单还省时，而且一个小饼中就含有六种食材，集时令蔬菜与谷物于一体，营养丰富又美味。现将详细做法分享给爱美食的您，聪明如你一看就会。
玉米面馅儿饼▲
【玉米面馅饼】
所需食材：玉米面200g、小麦粉100g、南瓜200g、木耳15g、鸡蛋2枚、绿萝卜半棵
所需辅食材：盐6g、油适量、花椒10粒、白糖1g、生抽2勺、葱10g、姜5g
制作过程：玉米面尽量买当年的玉米研磨的，无论口感还是营养都非常好；绿萝卜也要买水分足一些的，放置时间久了水分流失，内部会糠，不但口感不好，营养也会损失。
新鲜玉米面、南瓜、绿萝卜、木耳、鸡蛋、小麦粉▲
1、首先我们把一小块南瓜的外皮用刷子刷洗干净，然后切成便于破壁机打成浆的小块儿，之后放入破壁机中，加少许清水，打成细腻的南瓜浆，水的量不用太多，多了用不完浪费。家中没有破壁机的用豆浆机的果汁功能也可以。
准备将南瓜打成南瓜浆▲
2、将细腻的南瓜浆倒入干净的锅中煮开，开后即可关火，趁热倒入装有玉米面的盆中，边倒边用筷子搅拌，等玉米面全部成棉絮状，无干粉状态时停止倒。玉米面经过烫熟后，吃起来口感更加细腻。
玉米面中倒入煮开的南瓜浆▲
3、稍微放凉，等不烫手时，加入小麦粉，最后和成光滑偏软的面团，放一边静置。
玉米面南瓜面团▲
4、将绿萝卜洗净，用插菜板插成细丝，放入两勺食盐，搅拌均匀，放一边静置，让盐把萝卜中过多的水分杀出来，以便于后期调馅的时候不容易出水。
萝卜丝加入食盐▲
5、将泡发好的黑木耳洗净后先切丝，再切成碎末，装入盘中备用；两枚鸡蛋外壳先清洗一下，将蛋液倒入碗中，搅成蛋液再倒入少量热油中炒成鸡蛋碎；葱、姜分别切成末后装入盘中备用。这是萝卜中的水也杀得差不多了，用手攥一下挤出水分，不要攥得太紧，留有少量汁水，避免馅料太干。
加工好的主食材▲
6、将装备好的所有食材统一放大一点儿盆中，其中的葱、姜末放最上面，锅中倒入适量油，油温七成热时，放入洗净的花椒粒，冒烟之前关火，这时捞出花椒粒，将热油浇在葱姜末上，激发出食材的香味儿，再根据个人喜好，调入生抽、白糖提鲜，根据之前杀水时盐的用量，此时酌情放盐，搅拌均匀，馅料就做好了。
将花椒油浇在葱姜末上▲
7、因面团和得比较软，而且它没有像小麦粉那么有延展性，可以不用擀面杖，揪起来一小团面，揉圆，再用拇指在中间按压出一个小窝窝，然后添满调好的馅料，再收口按扁，一个小饼胚就做好了。
玉米面填充馅料▲
8、摆入电饼铛中，全部做好后在饼胚的上面用油刷刷少许植物油锁住水分。盖上电饼铛的盖子，上下火加热，当烙制两面金黄，且鼓起就说明熟了。
烙玉米面馅饼▲
很多人一到了秋天就会出现嘴唇干裂、脱皮的情况，除了平时要多喝水、多吃新鲜蔬菜瓜果，还要多吃些这种富含核黄素的玉米面，尤其秋天新收的玉米磨成的粉，口感好，营养更丰富。
玉米面馅儿饼▲
小贴士：
- 玉米面最好买当年玉米研磨的，口感好、味道佳、营养最丰富。鉴别方法，新鲜玉米面味道清香，颜色深黄，相比陈玉米面更湿润一些。
- 和玉米面强一定要用开水烫一下，吃起来口感更加细腻。
- 萝卜丝中的水分不要攥得太干，留有少部分汁水，玉米面馅饼的口感才香甜多汁。。
玉米面鲜儿饼▲
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
