葱花饼和那个方法一样简单、好吃、受欢迎。制作葱花饼有三个方面。死面、头部面、回弹面、这三面做葱饼也各有优点。但是今天我和大家一起分享的这个葱花饼和一般的葱花不一样。也就是说,我和面的时候加入玉米面,搭配粗粗的谷物吃。
而且做法也有所不同,那是怎么做的呢,一起来看看吧。【玉米面葱花饼】
准备食材:玉米面50克,面粉150克,鸡蛋1个,葱花适量,食盐半小勺,温水90克。
具体做法:
1、 碗中加入面粉和玉米面,再磕入1个鸡蛋,用温水和面,加入鸡蛋会使做出的面食更软和。先搅拌成棉絮状后,再和成软一些的面团,然后放一边饧面20分钟。
2、 趁着饧面的同时来准备馅料,葱切成葱花,加入食盐拌匀备用。葱花加入食盐后,面饼上就不用撒盐了。
3、 面饧好后放案板上揉成长条,并分割成均等的小面剂。
4、 取一面剂按扁,然后擀成牛舌状,尽量擀得稍微薄点,这样做出的面食才不会发硬。
5、 擀好后,抹上一层薄油,再将葱花铺在上面。
6、 铺好后,从一端卷起来,尽量卷紧一些,有点像卷牛角包似得。
7、 都做好后,电饼铛预热刷油后,将做好的饼坯放进去,面饼的表面也刷上一层油,防止水分流失。
8、 然后盖盖先烙2分钟,2分钟后翻面,再盖盖烙2分钟。烙至两边都上色后,再烙一下边缘。
9、 烙至全身都上色后,出锅就可以了,不要烙时间太长,时间长了就容易烙干,口感就不是那么好了。
10、做好了,掰开来看一下吧,层次丰富,葱香浓郁,咬一口还夹杂的淡淡的玉米香味呢,非常的不错,如果喜欢就试试吧。
小贴士
玉米面容易散,不宜加太多。
好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!