今年4月是在淅淅沥沥的雨中度过的，但竹笋吸满了雨水，终于破土而出。
这个季节刚过晚春又到初夏，昨夜第一次出现闪电惊雷，说明初夏到了，那么苦笋是这个时节必不可少的味道。
苦笋的烹饪方法通常有：苦笋凉拌。苦笋切片或丝，加蒜末、盐、生抽、味精、小米辣和香油即可；苦笋烧鸡。农家土鸡剁块，下热油爆炒，加老抽上色、花椒，姜片和干辣椒，鸡肉炒制后加开水，待肉七成熟苦笋切块加入，大火收汁即可；苦笋酸菜汤。苦笋切片，酸菜切细，倒油先炒酸菜后下苦笋，加水烧开，最后加盐。
苦笋苦中带甜、爽口脆嫩、温润宜人，食用后有开胃健脾、通肠排便、美容护肤的功效。
趁着苦笋生长的好时节，可不妨去野外亲自采摘为家人做一道苦笋菜品，好好品味一下初夏的味道。
