牛蹄筋
牛的筋啃得津津有味，吃了就不担心没力气了！
食材准备
牛蹄筋120克，青椒，八角，果，香叶各一点
8毫升调料酒，10毫升生草，3克盐
4毫升老阙，鸡粉2克，食用油适量。
烹饪程序
1处理过的蹄筋可以切成小块使用。 2在热锅上浇油发热，倒入八角、果果、香叶，并上香。倒入3万亿辣椒，倒入料酒，生抽，注入适量清水。加入 4盐，倒入蹄筋，炒好。加5个老抽，均匀搅拌。盖上锅盖煮沸后，转动小火煮2小时，打开锅盖，加入鸡粉，搅拌均匀。关掉 8火，把煮好的蹄子放在盘子里就可以了。食物相关
乌根含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、胶原蛋白等成分，具有去除强健骨骼、风热的功效，其中的胶原蛋白还有美容的功效。牛筋是牛的韧带，口感很Q弹有嚼劲。肌腱不能长期保存。暂时不用的话，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室新鲜保管，一般2-3天不会变质。干货蹄筋的保存比较简单，放在通风干燥处一般可以保存半年。
做小费
蹄筋更难煮，可以切成小块。
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