立冬不端正的饺子碗，冻耳朵，没有管子。饺子外形和耳朵差不多，所以在我国古代农耕社会，入洞当天，除了用饺子辛苦了一年之外，还认为吃饺子可以避免耳朵冻伤。今天，随着时代的变迁，立冬吃饺子已成为很多地方的习俗。马上就要迎来一年一次的入冬节气了，所以我们将分发6种鸡蛋、牛、饺子。营养好吃，价格也不贵。别忘了安排。
01菠菜鸡蛋牛
菠菜1个，鸡蛋3个，绿豆粉丝1个，植物油，盐，白醋，蚝油，鸡肉适量。
【方法】1、绿豆粉丝提前在水里浸泡2个小时，里面没有硬核，只要掐起来就去除水分，切碎。
2.把鸡蛋放在碗里，加入几滴白醋，去除腥味，搅拌。热锅凉凉地被油烤熟，放在面板上切碎，平摊，晾到常温。
3.菠菜洗净，在锅里烧水，加入一点盐和植物油，加入菠菜，稍微变色捞出，用凉水冲洗两次，拧干水分，切碎。
将4、3种食材放在一起，加入适量的盐、蚝油、鸡精，均匀混合即可。
02亩蛋奶牛
[食材]青萝卜1个，鸡蛋3个，黑木耳1个，植物油，盐，面粉，蚝油，白醋，鸡肉适量。
【方法】1、清萝卜洗净，切细，放入碗中，加入两勺盐，腌制20分钟，杀死水分。洗两次，挤出多余的水分，切碎。
2.黑木耳事先用冷水吹头发，然后加入少许面粉，轻轻揉搓，洗净表面杂质，切成小块。
3.将鸡蛋放入碗里，加入几滴白醋，可以有效地清除腥味。锅加热，倒入植物油，将鸡蛋煮熟后切成小块。
4、将3种食材混合在一起，适当放入盐、蚝油、鸡肉调料即可。
03嫩南瓜鸡蛋牛
[食材]1个嫩南瓜、3个鸡蛋、1个黑木耳、植物油、盐、面粉、白醋、蚝油、鸡肉适量。
【方法】1、黑木耳起泡后，撒少许面粉，用面粉的吸附力清洗表面杂质，然后洗净，切成小片。
2.鸡蛋散开后，放入几滴白醋去除腥味，然后放入锅里炒，切碎，晾干到常温。
3.嫩南瓜刮去表皮清洗，用刮刀擦丝后剁碎。
4、三种食材全部处理后，混合盐、蚝油调味，丢了鸡肉就能获得新鲜感。
04大蒜鸡蛋牛
[食材]大蒜1个，鸡蛋3个，火腿肠2个，植物油，盐，蚝油，白醋，糖适量。
[方法] 1、大蒜去除根和桨叶黄叶，将水分洗净，切碎。火腿肠去皮，切成小丁。
2.将3个鸡蛋放入碗中，扔白醋去除腥味，倒入锅中炒至完全变硬，用铲子切成小片。
3.处理食材后，拌一勺半盐、一勺蚝油和一点糖即可。
05茴香苗蛋牛
[食材]鸡蛋3个，茴香苗1个，植物油，百草枯，盐。
【方法】1、茴香树苗捡起不新鲜的叶子，洗净，切碎。把鸡蛋放在碗里，放几滴白醋。在锅里烧油，等能看到一点黑烟，倒上鸡蛋片，烤熟，切碎。
2.鸡蛋团晾到常温后，和茴香幼苗一起放入少许盐均匀混合即可。茴香苗子香味独特，不需要再放其他调料。
06豆蛋馅
【食材】大豆500克，3个鸡蛋，植物油、盐、13香、鸡肉、百草枯适量。
【方法】1、大豆摘下两个豆筋洗净。锅里的水开了，加入一点盐、植物油，倒入红豆，加热2 ~ 3分钟后捞出来，用冷水洗澡，切碎。
2.把鸡蛋放在碗里，加入几滴白醋，去除腥味，倒入锅里炒熟后捡起来。
3.把这两种食材混合在一起，放一勺盐，半勺十三香调味，丢了鸡肉新鲜就行了。
