小饺子两头尖,快乐而圆的包里有什么牛都很如意,使大太阳高兴。
又要过年了,过年大年三十,很多北方人家的餐桌上都少不了一盘饺子。
饺子是年三十团圆的象征,这一天,无论什么样的大鱼大肉,都代替不了一盘饺子的存在。
和家人围坐在一起,做上一桌丰盛的年夜饭,再来一盘饺子,别提有多喜庆和开心了。
既然说到了吃饺子,今天就给大家分享一下做菠菜饺子保持翠绿不变色的小妙招。
因为很多人在煮菠菜饺子时发现,擀皮的时候虽然很翠绿,但煮好后一出锅,颜色就会比原来淡很多,或者根本不一样了。
其实,解决这个问题根本没有什么难的,只是你可能不知道这样解决而已。
本篇文章,我们就给大家分享一下厨师最喜欢使用的小妙招。
一起来看看吧!
【翡翠饺子出锅后不变色的妙招】
具体做法如下;
1、先将买来的菠菜挑选干净,之后清洗2遍。
锅中加入足量水烧开,放入菠菜烫2秒钟。
2、将菠菜用漏勺打捞出来,过个凉水。
3、捏掉菠菜身上的水分,将它放在案板上切碎一些,因为太长的话不好打成汁。
4、把菠菜放入料理机里,加入足量的水,打成细细的菠菜汁。
5、无需过滤蔬菜汁,因为已经打得够细腻了,活成面团就行。
6、面揉好以后,稍微放一会,搓成长条,切成小剂子备用。
7、将它竖起来,弄圆,然后压扁。
8、这是我们调制好的肉馅,既不具体说了。因为我们今天主要分享的是怎么做菠菜饺子保持不变色的小妙招。
然后包起成自己喜欢的各种花形饺子。
过年包元宝饺子挺好的,这里面包的那个就是元宝饺子。
9、烧水,水刚烧开时,火力不要调得太大,下入饺子,煮3分钟即熟。
10、这样包出来的翡翠菠菜饺子,颜色真的没改变,蘸着辣酱吃,太漂亮了。
好了,今天的分享就到这里了,今天,我们分享了做菠菜饺子的方法,即先将菠菜焯水,再打成泥和面,这样有以下几点好处:
第一,可以提前去除菠菜里面的草酸。
第二,可以保持颜色不变,且蒸出来的效果更加翠绿。
方法就是这么简单,如果你从来没有做过的话,下次可要试试哦!