叫泡泡格林。最好吃中国最贵的蔬菜。你听说过吗？泡沫青青属于白菜类草本植物，标题为黑油白菜。叶子呈泡沫状，色泽深绿色，墨绿色，黑色，俗称泡沫青。

它是随着最有特色的一种菜。因为只有随州才有，泡泡青只在随州城区方圆40公里以内生长，一出此区域，同样的菜籽播下，也种不出泡泡青独有的味道。你就算是把当地的土壤和种子带走，也种不出这特有的泡泡。

泡泡青与上海青、苏州青等蔬菜相比起来，具有特立独行的品质。即使在寒冷的冬季也不会影响其生长，反而经过霜打之后的泡泡青菜叶越发鲜亮浓绿，营养富集于菜叶上，口味更加浓郁清新。

泡泡青的历史也是非常的悠久，在《神农本草经》记载，传说此菜是炎帝神农发现并开始栽种的。中药词典也记载泡泡青有解饥止渴、解困，清火、排毒等功效。

在随州每年的寒冬腊月，小雪、大雪过后。随州老百姓的餐桌上几乎餐餐必备一盘泡泡青菜。随州泡泡青的有三种经典吃法：炝火炒、在火锅里烫、包春卷。

在随州当地人是这样说的，一盘泡泡青，上与鱼肉相伴，中与豆类相和，下与野菜相亲。同时会加上一句：“这道菜只有我们这里才有，出了我们家乡你就吃不到啊……”

如此特别的青菜不知道大家有没有吃过呢？欢迎大家在下面的评论区留下你的观点。
