鸡米花是大人和孩子都喜欢的油炸零食。肯德基这样的快餐店，肯德基的鸡米花好吃，但是太贵，量少，不够吃。今天主编分享制作鸡米花的过程。想吃鸡米花就不要买，在家炸，便宜的口感很嫩，肯德基的钱都很省。做鸡米花主要用的材料是鸡胸肉，超市买一块鸡胸肉差不多十几块钱。可以做满一碗鸡胸肉。为了保证鸡胸肉的口感，最好选择肉质细密的鸡胸肉，根据鸡胸肉的重量喷洒。
风味鸡米花
By万山红
材料：
鸡胸肉2个，鸡蛋1个，面包糠适量，干粉适量，腌肉12克，食用油适量。
烹饪程序：
1.鸡胸肉切成方形，大小约15毫米，加入腌肉材料。比较山阳系鸡胸肉，我用了两片，重量约为250克，腌制育才可以用12-15克。我味道很轻，用了12克。
2。搅拌好之后放入蛋清。
3。继续揉，让蛋清完全吸收，处理也能轻轻吃肉质。
4。一团三个关卡，即先埋在干馏里，表面包裹着干馏。
5
6。过了三关，有点挤成一团。
7。油温50%溅到锅里，固定型捞出，油温上升到60%，热再入锅再次溅到表面，用金黄色捞出油
8。炸鸡花，外面很脆，请放心吃。
烹饪提示：
鸡胸肉的挑选方法：1、新鲜鸡胸肉肉质细密，有一定的弹性，但不新鲜的鸡胸肉摸起来柔软、没有弹性，甚至会留下明显的手指摸的痕迹。2、新鲜鸡胸肉是干净的粉红色，有光泽。3.所以说，如果想买鸡胸肉，就要选择肉质坚硬、有弹性的肉色粉、有光泽的。大家挑选的时候一定要注意！4.鸡胸肉水分多，容易变质，所以新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃。如果需要长时间保存，可以从筋膜中去除鸡胸肉，清洁表面水分，并在冰箱冷冻室中冷冻保存。
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