说到五花肉,我认为五花肉做的食物就是红烧肉。红烧肉很好吃,一直是经典的食物,是今天和大家分享的五花肉做成的食物,不是红烧肉,而是脆皮五花肉。这样做的五花肉很好吃,很脆,很脆。
咱们一起来看一下香酥五花肉具体的烹饪步骤吧。【香酥五花肉】
【烹饪食材】五花肉,食盐,五香粉,料酒,生抽,蚝油,洋葱,鸡蛋,玉米淀粉,食用油,大蒜,香辣蘸料,小葱
【烹饪步骤】
1、香酥五花肉,这样做出来的五花肉非常美味,口感麻辣,好吃不油腻,咱们一起来准备一下烹饪食材。准备一块五花肉,五花肉要三肥七瘦,这样吃起来才不会油腻,然后再准备适量的食盐,五香粉,料酒,生抽,蚝油,一个洋葱,一个鸡蛋,一大勺玉米淀粉,适量的食用油,食用油尽量多一点,然后再准备三瓣大蒜,适量的香辣蘸料和一根小葱就可以了。
2、先把咱们准备好的五花肉取出来,将五花肉放在大盆中,加入适量的清水将其清洗一下五花肉尽量清洗干净,清洗完了之后咱们将其取出控一下水分,然后将五花肉改刀成大块,再将五花肉切成片,切好之后装入碗中。接下来在五花肉中加入适量的食用油,五香粉,料酒,再加上适量的生抽和老抽下手抓拌一下,尽量将它们抓拌得均匀一点。
3、将准备好的洋葱处理干净,切成洋葱丝整理一下,让洋葱丝散开,然后加入到五花肉中,将它们抓匀腌制20分钟,腌制好了之后将洋葱全部挑出来。挑出洋葱之后再打入一颗鸡蛋,将它们抓拌均匀。
4、五花肉中打入鸡蛋之后会让其做出来之后更加酥脆,更加好吃。将它们搅拌均匀之后再加入一勺玉米淀粉,继续抓拌,让玉米淀粉均匀地包裹在肉片上面。然后再将准备好的小葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。
5、咱们将炒锅取出来,把炒锅烧热,再倒入适量的食用油,让油温达到五成热的时候就将肉片放进去,在放肉片的时候要一片一片地夹着往里放,不要一股脑全部倒进去了,放入肉片之后搅拌一下,防止肉片粘连在一起。
6、咱们一直炸到肉片浮起来的时候下入适量的蒜瓣,开中火炸三分钟,加入肉片翻面炸制,让两面受热均匀,炸制两面微黄时加入蒜粒。炸至蒜瓣变黄时将肉片控油捞出,用漏勺撇出油渣,继续加热食用油,油温升高后加入肉片复炸一下,肉片复炸30秒就可以了,时间太长容易炸糊,所以时间千万不要太长,将肉片控油捞出装入盘中,撒上适量的香辣蘸料和葱花即可食用。
【小贴士】
1、五花肉复炸的时候时间不宜太长,30秒就可以了。
2、五花肉薄片不要切得太薄了,稍微厚一点口感会更好。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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