蒲菜又名白菜，原产于地中海的白菜是世界上种植最广泛的蔬菜。
口感清爽脆嫩，价格低廉，是百姓餐桌上最常见的蔬菜之一。
各地区叫法不一，有的地区称卷心菜，由于在生长过程中，是层层包心长出来的，
做的时候要先由外向里一片片剥开。
包菜营养丰富，含植物性蛋白质、维生素等等。还有健脾胃、促消化，提高人体免疫力等功效。
包菜切丝加点生抽和陈醋炒，是我最喜欢，也是最常用的做法之一，简单炒一炒，无需其它过多的调料，
比吃山珍海味都香，开胃又下饭，偶尔加点白糖，糖醋包菜，味道也不错。我试过用很多种方法来做，
包菜单独搭配大蒜、姜、豆豉、剁辣椒、辣椒酱等等，都不及加陈醋的味道好。不过每个人的口味都不一样，
我有个朋友吃包菜喜欢加本地出产的酱油炒，炒出来黑乎乎，满满的酱油味。
很多小伙伴对包菜种植过程中喷洒农药的问题担心，其实大可不必担心。
包菜剥下要食用的部分，用温水提前浸泡15分钟，再换成干净的温水继续浸泡15分钟，为了自己的健康，不要嫌麻烦，
这样可以去除很多残留的农药。再用的清水冲洗干净即可。
做醋溜包菜丝，切得很细，包菜叶有梗的部分剃掉，只留薄叶部分即可，就有种吃面条的感觉。
下面就分享一道醋溜包菜丝的做法，1分钟内完成，简单方便又快捷。
原料：包菜、干辣椒、陈醋、生抽、大蒜、味精、食用盐、食用油
1.包菜叶子6片剥下，放在温水里浸泡15-30分钟，然后洗净切成丝，大蒜、干辣椒切好。
2.锅里倒油50毫升，开大火油热冒烟转小火下大蒜、辣椒爆香，不停翻动（防止烧糊），
倒入包菜丝开大火颠锅翻炒20秒，加食用盐、生抽、味精、陈醋，继续颠锅翻炒30秒，
装盘就能享用了。口感非常的清脆，酸辣可口。喜欢甜味的小伙伴可以加一点糖，酸甜味也是很不错的。
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