药食是我国传统的防病强身、支撑虚弱的自我保健方法之一。生活水平提高后，它更受人们欢迎。
俗话说“冬令保湿，开春打老虎”。药食是养生补充的食疗之一，那么冬天的养生药食有哪些呢？
一、补气药店：适合气虚综合症。
气虚表现为器官组织功能减退。倦怠弱、力气小、懒、脸色白、头晕、食欲不振等。
1、四郡蒸鸭
1只软鸭，30克党参，15克白术，20克，调料适量。
[制法]鸭子洗干净后，进入沸水中滚一次，捞出来。将党参、白术、莴苣装入纱布袋，放入鸭肚中。适量加入生姜、葱、烧酒、盐和少量清水，用单数蒸即可。
【功效】激活成熟。可以调节胃肠运动，强健身体，提高抗病能力。
[使用注意]不应该使用不卫生的寒冷引起的食尿、腹部疼痛。
[来源] 《百病饮食自疗》
2、黄芪炖鸡。
一只柔软的母鸡，30克黄芪，适量调味品。
[制法]鸡洗干净后放入沸水中起鸡皮疙瘩，用清水冲洗，沥青可以使用。把黄疸放进鸡肚子里。把鸡放入碗中，适量加入生姜、葱、烧酒、盐和少量清水，用单数蒸即可。
[功效]益气升阳，补血不足。经常吃，起到养生保健、增强体质、预防感冒等作用。
[使用主义]阴虚阳亢奋者不得使用。
[来源] 《随园食单》
3、法律猪肚党
猪肚1只，人参20克，胡椒10克，糯米30克，调料适量。
[制法]把猪肚洗干净，泡在开水里，把皮伸出来，用清水冲洗，排水、切片、捞出来使用。胡椒和糯米炒黄后，放在猪肚里。将猪肚放入砂锅中，用人参、适量生姜、葱、烧酒、盐、清水和文火煮即可。
[功效]益基健费，温中保和。对脾胃虚寒的患者有效。
[使用主义]阴虚着火的人不能使用。
[来源] 《养老奉亲书》
二、宝血流药店：适应血虚。
血虚表现为肝血虚、相遇后颜色变黄、唇爪苍白、头晕、心悸失眠、女性月经不调等。
1、当归生姜羊肉汤
[构成]当归20克，生姜30克，羊肉500克，调味料适量。
羊肉洗净，切成小块，进入沸水中拖动，捞出，准备沥青。生姜片在锅里用油炒一会儿，倒入羊肉，炒黄，加入布的当归和适量的葱、烧酒、盐、清水，在砂锅里加入微弱的火煮即可。
[功效]温中补血，调节酸寒。特别适合体质差的人每天吃。
[使用主义]阴虚有火的人不能使用。
[来源] 《金匮要略》
2、人参炖母鸡
[构成]典当20克，党参10克，母鸡1只，调料适量。
[制法]鸡洗干净后放入沸水中起鸡皮疙瘩，用清水冲洗，沥青可以使用。把当归和党参放在鸡肚子里。将鸡放入砂锅中，适量加入生姜、葱、烧酒、盐和清水，煮至孵化沸腾后，用文火煮即可。
[功效]补血益气，脾温中。可应用于缺铁、营养不良性贫血、脾胃虚弱、消化吸收功能障碍引起的贫血萎缩、血气弱的月经推迟、阳素色清淡症等。为四季补充的好商品。
[使用主义]热病患者不能吃。
[来源] 《乾坤生意》
三、气血双宝药食堂：适应气血阳虚者。
1、当归羊肉汤。
[构成]当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，调料适量。
羊肉洗净，切成小块，进入沸水中拖动，捞出，沥干水分，供使用。生姜片在锅里用油炒一会儿，倒入羊肉炒黄，加入布的上述药材和适量的葱、烧酒、盐、清水，在砂锅里稍微煮一下就可以了。
[功效]益气补血，温阳补血。各种气血不足的虚证和气血弱的健康人可以吃。
[使用主义]阴虚着火的人不能使用。
[来源] 《济生方》
2、人参、枣、大米。
[配置] codonopsis 15g，糯米25
0g，红枣30g，白糖50g。【制法】先将党参、红枣煎煮取药汁备用。再将糯米煮熟，扣于盘中，将煮熟的党参、红枣摆在饭上。最后把白糖加入药汁里，煎成浓汁，浇在枣饭上即可。
【功效】补中益气，养血宁神。本方香甜可口，为家庭良膳。
【使用注意】脾失健运者不宜食用。
【来源】《醒园录》
四、补阳类药膳方：适应于阳虚。
阳气虚不能温煦机体，则畏寒肢冷；不能温煦气血，则气虚血滞；不能温运脏腑，则脏腑功能减退。常见有腰膝酸痛，四肢不温，痿软无力，阳痿早泄等。
1、杜仲腰花
【组成】杜仲12g，猪腰250g，调料适量。
【制法】先将杜仲煎成浓汁，去杜仲，再加适量淀粉、绍酒、酱油、食盐拌兑成芡糊。猪腰洗净，切成腰花。将生姜片、花椒入油锅中炒黄后，加入腰花、葱、蒜、炒散，加入芡糊与醋，翻炒均匀，炒熟即可。
【功效】补肾益精，健骨强体。可作肾炎、高血压、性功能低下者的膳食，无病常食，具有强身健骨的滋养作用。
【使用注意】阴虚火旺者不宜食用。
【来源】《华夏药膳保健顾问》
2、附片羊肉汤
【组成】制附片15g，羊肉750g，调料适量。
【制法】羊肉洗净，切成小块，入沸水中拖过，捞出，沥干水待用。制附片加水置砂锅中煎煮2小时，至附片煮烂。生姜切片在锅中用油微炒片刻，倒入羊肉炒至微黄倒入砂锅的附片水中，加入适量的葱、绍酒、食盐、微火煮烂，即可。
【功效】温肾壮阳，补中益气。适用于脾肾阳虚所致的全身虚乏、四肢厥冷、体弱面黄，食少畏寒，女子宫冷不孕。
【使用注意】阴虚有火者不宜使用。
【来源】《三因极一病证方论》
五、补阴类药膳方：
适用于阴虚证，阴虚主要表现为精、津、印业不足而致的枯燥、虚热、虚火等证，如形体羸瘦，口干咽燥，心烦少眠，骨蒸盗汗，两颧潮红，五心烦热等。
1、生地黄鸡
【组成】生地黄250g，乌雌鸡1只，调料适量。
【制法】鸡洗净，入沸水中燀至鸡皮伸展，捞出用清水冲洗，沥干水待用。将生地黄放入鸡腹中。把鸡放入碗中加入适量的、绍酒、食盐及少量清水，隔水蒸熟，即可。
【功效】滋补肝肾，补心益脾。对属于阴虚之体的积劳虚损，或病后产后患者，是一味、效俱佳的膳方。
【来源】《肘后备急方》
2、鳖鱼补肾汤
【组成】鳖鱼1只，枸杞30g，山药30g，女贞子15g，熟地15g，调料适量。
【制法】鳖鱼洗净，入沸水中燀制，捞出沥干水待用。加入上述药材及适量的调料品、清水，置砂锅中炖烂即可。【功效】滋补肝肾。
【来源】《补药和补品》
湖南医聊特约作者：长沙市中医医院（长沙市第八医院） 药剂科主任、主任中药师 邓曼静
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