导语：田园菜头汤富含维生素C，营养丰富，可以开胃、御寒。
哈喽，大家好，今天小编分享的这道美食叫做田园菜头汤，这道美食主要的食材便是咸菜头和咸肉，鲜菜头色泽碧绿，且含有丰富的维生素c，而在咸肉之中，还有恰到好处的脂肪和蛋白质，将这两种食材加以结合制作成汤，营养会更加丰富，还能开胃祛寒，强健身体。接下来小编就把这道田园菜头汤的具体制作方法分享给大家，喜欢自己在家制作美食的小伙伴，可以认真跟着小编来学习一下。美食名称：田园菜头汤。
原材料
咸肉75克，鲜菜头500克，老姜适量，鸡精一小勺，食用盐一小勺，葱花少许，胡椒粉1/3小勺，味精1/3，小勺，熟猪油四小勺，鲜汤一千克。
准备工作
第一：将咸肉放入温水之中，先进行浸泡，然后再刷洗干净，接着再沥干水分，放在砧板上，切成大片，然后取出一个锅，在锅中加入清水，等到水烧沸之后，并把切成大片的咸肉放入沸水锅中，焯烫一下，这样做主要是为了去掉咸肉中的咸味，然后再捞出来沥干水分。
第二：把青菜头的根部去掉，将外皮也削去，然后去掉筋络，放入清水中清洗干净，接着切成滚刀状，放入一个干净的大碗之中，接着加入少量的食用盐，用筷子将其搅拌均匀，大约腌制30分钟左右便可。
第三：将青菜头腌制好之后，然后便放入清水之中，进行漂洗，等清洗干净之后再捞出来沥干水分。
第四：把老姜清洗干净，去掉老姜的外皮，然后再拍破。
制作方法
第1步：取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后再加入适量的熟猪油，调至小火，进行加热，接着把拍破的老姜放入锅中煸炒出香味。
第2步：等到锅中炒香之后，并加入适量的鲜汤，然后再放入青菜头和咸肉片，等到鲜汤烧沸之后，再将其表面的浮沫去掉，接着加入适量的食用盐，味精，胡椒粉，鸡精来进行调味。
第3步：将调味食材放入锅中之后，接着便可调至小火，将青菜头煮熟入味之后，便可出锅装入碗中，最后在表面撒上葱花，这道美食田园菜头汤便就制作完成了。
结束语：以上便是小编分享给大家田园菜头汤的全部制作过程，这道美食所用的是我们生活中比较常见的一些食材，制作过程也非常简单，所以制作起来非常容易，而且汤汁鲜美，营养十足，身边的小伙伴都非常喜欢。
