农历7月以后，莲藕肉质柔软，脆甜，洁白无瑕，丰富、柔软、好吃。这炒花藕是一只简单快捷的手，配上饭和酒就可以了。
雨只喜欢自己飞
用料
莲藕150g葱1个淀粉3个淀粉25g盐4g鸡肉4g花生油少许白醋(莲藕用)15毫升清水(莲藕用)250ML
做法步骤
1、葱
2、莲藕去皮洗净切成小块
3，用白醋和清水混合的醋水浸泡
4，莲藕放入沸水中煮2分钟
5，沥干水分
6，将莲藕绳子均匀地包在淀粉里准备
7，往锅里倒一点油，然后点火
8，放辣椒炒香，关灯，捞出备用品
9，热锅里剩下的油，炒莲藕
10，加入盐和鸡粉调味
11，锅菜，撒上炒好的辣椒和葱，再撒上一点炒好的辣椒油即可。
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小贴士
1。莲藕浸醋是为了防止氧化变黑。2.炒辣椒的时候，除了加点油，炒后捞出辣椒外，盛一半油盘的时候，倒在莲藕上。剩下的油是用来炒莲藕的。3.炒莲藕的时候要注意火候。包裹淀粉的菜都烧得很好，炒得快就能盛盘子。
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