牛相信很多人不陌生，牛全身都是宝贝，吃东西需要牛肉，但除了牛肉好吃，牛的内脏也很好吃。大家都知道牛有四个胃，三个都很好吃，做了不同的牛肚，适合不同的烹饪方法。
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辣炒牛肚
图文 |蕾宝的烟味生活
生牛肚500g青椒5个蒜6瓣姜半块香叶4片小葱5根八角3个
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。
3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。
4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。
6. 倒入青椒翻炒均匀。
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。
小窍门：
1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视。
2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以。
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香辣麻酱毛肚
图文 |祯祯宝贝
毛肚200克葱10克香菜10克蒜5克蒜蓉辣椒酱2勺芝麻酱2勺辣根1匙糖1勺蚝油0.5勺涝汁3勺
1. 准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。
2. 毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。
3. 锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。
4. 焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。
5. 香菜和葱切成小段蒜切成粒状。
6. 容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。
7. 毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。
8. 将调味料淋在毛肚上看着就有食欲哦。
9. 搭配白米粥、鸡蛋、草莓
