竹笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，富含人体可以吸收的铁。
By 为食猫17
用料
- 莴笋 一根
- 猪舌 半条
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 一勺
- 白酒 适量
- 姜 一块
- 蒜 一头
- 小米椒 4个
做法步骤
1、水开放入猪舌烫至发白，再把舌头表面的白色物刮干净
2、取半条猪舌切薄片
3、姜去皮切丝
4、把姜丝放入猪舌碗中，加入生抽、蚝油、食用油、淀粉搅拌均匀
5、莴笋去皮切片
6、大蒜切末，小米椒切圈
7、水开加入少许盐和油，放入莴笋焯水
8、捞出过凉水后沥干水分
9、热锅下油，放入猪舌
10、加入白酒大火炒熟
11、再热锅下油，放入蒜末和小米椒炒出香味
12、放入莴笋大火快速翻炒
13、加入少许盐
14、放入猪舌，翻炒均匀即可
15、一道莴笋炒猪舌就做好啦～
小贴士
莴笋不想绰水可以用盐腌制几分钟，杀出里面的水分，莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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