北京这两天气温骤降，最低温度已经达到0，正好这几天猪肉也很便宜，买了5斤猪肉，装满了千美麻辣酱。
非墨物出版社
用料
猪前腿肉2500克猪肠子麻辣香肠材料一袋
做法步骤
1、2分泌8分钟的猪前腿肉，去壳后洗干净。
2、洗干净的猪肉切成块就可以了，不用太剁碎，5斤猪肉切了这么大盆。
3，这是我这次买的现成麻辣香肠调料包。说明中标明这一包调料，就能习惯3公斤猪肉。味道有点淡，差不多把这个包都放进去了。
4、洗手干净，用手直接用手搅拌均匀。我个人认为买的一次性手套也不比我的手干净，所以洗干净后亲自握住了手
5，这是我用白醋和调料酒提前浸泡30分钟的猪肠服。再用清水再漂洗一会儿，内外就洗干净了，不臭了
6、买长服的时候送这种简单的灌肠，将长服套在灌肠上，头上打个结，肉满8分。
头部打劫的时候，长尾里会存一些空气，在打结前先灌进一部分肉，把空气排挤出去，这样肠衣里就没有空气了
7、灌好的香肠每隔一段用线绳系一下，分成小段，然后用60度左右的温水再把肠衣表面清洗一下
8、洗干净的香肠，用牙签在表面扎一些孔
9、挂在晾衣架上，放在阴凉通风的地方，风干半个月左右就可以吃了，一定不要放在太阳底下暴晒
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