今年做了广式香肠，麻辣香肠也不能少！辣香肠添加了花椒和辣椒，所以辣味道特别好，吃在嘴里越好吃，越嚼越香，年夜饭桌上不能吃太多腊肉。
非小罗梅姆
用料
猪肉(70%瘦肉肥肉30%)盐110克，胡椒50克辣椒80克高白酒180克，棉绳适量矿泉水瓶1个
做法步骤
，猪
2、猪肉用刀切成小块或小块。
3，将切碎的猪肉放在大盘子里。
4、腌制辣香肠调料准备：盐110克、胡椒粉50克、辣椒粉80克、高度白酒180克、调料10克、猪小肠600克。
5，接着将110克盐、50克胡椒粉、80克辣椒粉、180克白酒、10克调味品放入盘子，与猪肉混合，均匀腌制4个小时。
6、准备干净的矿泉水瓶，用刀切开矿泉水瓶，留下矿泉水瓶入口，这部分还需要准备棉线。
7，用棉绳把肠子拴在矿泉水球上，绑得紧紧的，肠子段入口也用棉绳绑得紧紧的。
8，带一次性手套，从绑猪肉的矿泉水瓶入口挤到肠子里，装满肠子后用棉绳捆紧。
9，用一根牙签在肠子上打个小洞，排出肠子里多余的空气。
10，用手把肠子里的猪肉拧紧，用棉绳绑几段。
11，把香肠放在通风口里晾干。
12、香肠晾在通风场所一个月左右就差不多了。证明是用手掐香肠，然后把香肠干硬。
13、在锅里加入适量清水，将香肠放入锅里煮30分钟或蒸30分钟。
14、捞出煮熟的麻辣香肠，放上切片、摆盘，就可以上桌了！
15，成品
小贴士
1、放香肠的肠子可以减少用干肠子洗涤的麻烦。2.填充的香肠必须用牙签排出空气，用手拧成的香肠口感更好。3、猪肉的肥胖比例最好：70%瘦肉30%肥肉。
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