这样做猪肉韭菜饺子馅好吃，没有汤
文/孙新合
今天农历新年三十。
按照中国人的传统，晚上要吃春节。这顿饭不仅相当丰盛，而且有很重要的意义，很多地方都叫他甜食。
具体到北方，除了有漂亮的硬食品外，不能没有好吃的饺子。
当然舒服总比留下好。好吃的是最饺子。(西方谚语)不要小看这个东西，他有着悠久的历史和无尽的故事。
但是有人说：“是的，饺子很好吃，但是做起来太难了。”只要说饺子馅就不容易。错了就难吃，别说了，还有很多汤。
嗯，作为地道的北方人，小银向吃的人推荐猪肉韭菜馅。真简单好吃的时候，不会带汤。
根据人口数量，适量购买五花肉。要记住，做饺子馅的话，太瘦的肉没有香气，不能达到令人垂涎的效果。
菜呢，选择韭菜、豆腐皮、虾皮、辅助材料的话，需要盐、葱姜、鸡蛋、五香粉、生草、鸡肉、香油。
五花肉处理方式最好用手剪。当然，为了节省时间，绞肉机处理也是可能的。
把肉馅放在盆里，在上面撒点盐，倒入少量的生烟。根据个人喜好，可以经常抽，但千万不要太多。在布局旁边。
利用这一功夫，将韭菜、豆腐皮、虾皮、葱姜磨成泡沫。
这里要提醒你，韭菜不需要这么大的东西。就像木棒一样，太老，很难煮，同时严重影响口感。
完成后，开始处理肉馅。打两个鸡蛋，加入五香粉，拿筷子，一只手抓住筷子的上部，顺时针用力搅拌。
随着肉馅粘度的明显提高，也散发出固有的肉香，并取得了巨大的成功。
然后把韭菜、豆腐皮和虾米放在肉馅上撒盐。目的为了使韭菜迅速枯萎，有利于下面的操作。
几分钟后，仍然抓住筷子顶部，顺时针搅拌。一开始要轻松，不要把菜拿到盆外。
随着时间的推移，菜肴和肉馅完全融合在一起。这时候，加把劲，等饺子馅粘粘好了，再选筷子，不掉就行了。
然后加入适量的盐，撒上香油搅拌。到了这一份，饺子馅才算是真正的完成。不仅香味扑鼻，地板上还没有多余的汤。
有人可能会想，韭菜猪肉馅为什么要放豆腐皮和虾米。告诉你，这就是秘诀。
豆腐皮和虾米不仅使饺子馅更加新鲜，而且最重要的作用是吸收韭菜和猪肉的水分。要知道饺子馅的水分太多，皮肤容易破碎。
请看。不简单吗？至于怎么煮饺子，好像不能超过大家的老猎物吧？
什么都不说，包饺子去吧。感兴趣的参观馆可以去体验一下，保证会让你吃完后还记得。呵呵。提前拜年，祝福牛年，祝万事如意。
