这道菜拌白饭吃很好。颜色金黄色，咖喱香味浓郁，牛肉脆可口。
雨玖蜂蜜厨房
用料
瘦牛肉300克土豆200克洋葱200克胡萝卜100克棉糖3g黄油25克牛奶100毫升黑咖啡粉3g咖喱酱100克
做法步骤
，准备以上材料
2、牛肉洗干净后切成块，如图所示
3，盛在碗里，用冷水浸泡
4、洋葱去除表皮洗净后切成块，如图所示
5，胡萝卜洗干净，剥皮，切刀块
6，切碎的土豆片，洋葱片，胡萝卜片。
7，在锅里放凉水和牛肉，大火沸腾后用勺子撇去浮在水面上的血泡，然后关灯
8，用热水漂洗两次肉，彻底洗掉血液泡沫。
iz=31825&from=ar;x-expires=1698416250&x-signature=WQBTAkBWpjrDg9K7gyOh5C4qHVw%3D&index=9" width="400" height="400"/>9、牛肉块沥水控干
10、小火起锅，待锅微热时放入黄油，让黄油彻底融化
11、开中火放入糖和焯好的牛肉块翻炒均匀
12、放入洋葱块翻炒均匀
13、再放入胡萝卜块和土豆块翻炒均匀
14、倒入热开水浸没食材（水刚好浸没食材即可）
15、倒入牛奶
16、开锅后放入黑咖啡粉盖上锅盖转小火炖40分钟
17、关火放入咖喱酱块，待咖喱块彻底融化后
18、开中火持续翻炒，搅拌均匀后关火
19、出锅装盘即可
小贴士
1、牛肉块用凉水浸泡、用冷水起锅焯一遍，都是为了把肉块里的血沫处理掉，这样肉吃着口感好，更健康 2、焯好的牛肉块不要用凉水清洗，热牛肉块遇冷后会不好炖烂，肉的口感会变得很筋道 3、炖肉时一定是先放热开水再放牛奶，也是为了保证牛肉不直接遇冷 4、咖喱酱块融化后需不断翻炒，也可关火搅拌均匀，以免糊底 5、咖喱酱块和食材的比例是1：8，按照这个比例是不用单放盐的，因为咖喱酱块里本身就含盐 6、不喜欢吃土豆口感面软的，也可在牛肉炖至30分钟后再下土豆
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