教你怎么做太湖白鱼蒸、糯米圆蒸、荷叶蒸鸡。
太湖白鱼蒸
材料
主材白鱼1尾，白鱼20克，咸菜30克。
辅料猪油20毫升葱段，一点葱花，一点干辣椒沙，15毫升蒸鱼酱油，一点姜沙，三茶匙调料酒。
蒸太湖白鱼的方法
1.白鱼去掉鳞片，内脏洗干净。
2.用刀在主骨片下面靠着两片鱼。
3.生鱼片等面切三分之二左右，不切，切鱼头尾巴，切鱼骨放在盘子里。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure)撒上调料酒腌10分钟。
4.咸菜洗干净后切成6厘米长。
5.白色洗干净，切成6厘米的细丝。
6.腌菜段，腌菜铺在鱼中间，加入葱段，生姜和辣椒。
7.把水放在蒸笼里煮，放在大盘里加水，蒸8分钟，关灯后取出。生姜丝，去掉葱段，然后把葱花撒在鱼上，再浇上蒸鱼酱油油。
8.在锅里加入猪油和橄榄油，加热后倒入鱼中即可。
蒸糯米圈
材料
主材猪肉300克
辅料生糯米适量，酱油适量盐2克，桂粉1大勺，黑胡椒粉1大勺，凉水适量。
蒸糯米圈的方法
1.准备肉味，加入盐、桂粉、黑胡椒粉
2.肉里放点酱油和开水，继续搅拌均匀
3.糯米洗干净，用手把肉搓成肉丸，把糯米粒滚一圈。
4.预热蒸汽船100度，蒸20分钟
荷叶蒸鸡
材料
主料鸡肉半片荷叶。
辅料油1汤匙，盐1茶匙，糖0.5茶匙，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，生姜8克，枣5颗，玉米淀粉1汤匙
荷叶蒸鸡的制作方法
1.鸡肉洗净，排水，切片，放生姜
2.加入适量的盐、糖、生抽、蚝油，拌10分钟
3.加入适量的淀粉，搅拌均匀
食用油4.1汤匙，没有水分损失
5.大家混合得很好
6.干荷叶事先泡在清水里，铺在碗里
7.把鸡肉均匀地铺在上面
8.包装好，锅里的水沸腾后，在蒸笼里放入火，蒸20-30分钟左右即可。
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