大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
估计这种食材是很多人小时候的噩梦，至今记忆犹新。就是“鱼”。
鱼籽的食用方法很多，最常见的方法是红烧。腥味的鱼籽加上葱、姜、大蒜、辣椒、茴芹、蚝油等调味品，是烤鱼籽，散发出辛辣和烤味。瞬间唤醒味觉，胃口大开。尤其是现在这样的春末夏初，天气变暖，口味必然不足。这个时候不吃的话要等到什么时候！
鱼籽中营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素，但民间有句老话：小孩子不能吃鱼籽，吃了会数字迟钝。所以我觉得小时候学习不好是因为吃了鱼籽才吃的。
从科学角度来看，这种话没有科学道理，同时鱼籽中含有多种营养素，不仅能使人变笨，还能起到强健大脑、增强体质、促进发育等作用，但鱼籽中也含有大量胆固醇，不适合老人吃。警告我们不能吃的人反而不能吃。哈哈，莫名其妙地冒出了一丝欣慰。
今天我们做了想吃却不敢吃的“红烧鱼籽”，弥补了小时候的遗憾。
[邵伟先生]
食材准备3360
鱼籽500克，大会2个，大葱1个，生姜1个，大蒜5粒，青线辣椒4个，小米辣椒4个，淀粉100克，盐，调味品，胡椒粉，糖，调料酒，蚝油，生抽，醋
制作方法：
1.鱼籽放入清水洗净，切成小片，放入盆中，加入2克盐、5克调料酒，均匀搅拌后腌制10分钟。
2。大葱，青线辣椒，小辣椒圈，生姜切碎，大蒜切成两半。
3。将鱼籽腌10分钟后放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉。
4。在锅里加入适量的植物油，加热到50%后，依次将鱼籽放入锅里，转动小火把，将鱼籽油炸成金黄色，然后倒入控油。
5。在锅里留下一些油，加入大茴香、大蒜炒香后，加入葱姜、调料酒5g、蚝油3g、生抽5g、胡椒粉2g、糖2g，加入适量清水煮沸。
6。水烧开后，倒入鱼籽，用中火煮2分钟，放入辣椒卷，盖上盖子煮2分钟左右，将汤煮2分钟左右，然后将汤变稠，加入1克盐、1克调料和5克醋，轻轻磨碎后可以在锅里吃。
鱼籽营养丰富，但胆固醇高，也要适量食用。健康是最重要的。
[父亲有话要说]
1.鱼籽中胆固醇含量高，所有老年人尽可能少吃或不吃。
2.烹饪过程中，鱼籽要完全煮熟才能吃。否则容易引起消化不良。
3.不是所有的鱼籽都可以使用。例如河豚、鲭鱼的鱼籽，含有毒性成分，不能吃。
4.香醋一定要等到锅出来。醋的挥发性比较强，所以容易过早挥发，所以没有酸味。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
