鱼的这个部位比肉营养丰富得多，老人直吃腰，孩子吃了脑子。
老人和孩子的健康是所有父母儿女都最渴望的事，随着现在大家生活水平的提高，越来越多的家庭选择了鱼来为老人和小孩补充营养，鱼肉确实有着很高的营养成分，例如蛋白质什么的，但是鱼身上有一个部位被很多的人都忽略了，这个部位的营养比鱼肉要丰富得多，老人吃了腰杆直，身体硬朗，孩子吃了脑瓜灵，这个部位就是鱼籽。对于鱼籽，由于吃的人很少，所以大家很可能不知道鱼籽的做法，不知道怎么做好吃，今天我就来为大家答疑解惑，接下来就跟着我学习鱼籽的做法吧！
麻辣鲫鱼籽
By 籣草児
配料：
鲫鱼籽 400克、花生油 20克、精盐 1克、生抽 5克、料酒 20克、小葱 10克、蒜 25克、花椒 15克、干红椒 15克、姜 15克
烹饪步骤：
1.准备好新鲜鲫鱼籽。
2.准备好的调料，准备好小葱、姜蒜、干红椒。
3.姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。
4.准备好花椒；干红椒剪成丝备用。
5.鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时。
6.锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。
7.姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。
8.倒入鲫鱼籽。
9.调小火力，煎至两面微黄。
10.调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。
11.炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中。
烹饪小贴士：
1.炒鱼籽的时候，撒上几片紫苏，不仅能去腥增香，还有预防风寒感冒的功效，作用不可小视。
2.鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，不过只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。
3.鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育。
你们经常食用鱼籽吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
