给你一块鱼肉和一些虾,你会做什么吃呢?今天我就用虾和鱼肉,跟大家分享一道虾肉鱼饼,口感松软鱼香,营养丰富,具有鲜美爽口的独特风味,非常适合小孩吃。
用料:
无刺鱼肉,虾仁。
做法:
虾仁开背去虾线,清洗干净后放入盘中,加料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁搅拌均匀,腌制10分钟。
鱼肉切成小块,放入料理机中,打成细腻的鱼蓉。
加入2小勺淀粉加5小勺的清水,搅拌均匀。
往搅拌好的鱼蓉中加入一点白胡椒碎、一点盐和鸡汁调味。
把调好的水淀粉倒入鱼蓉中,继续用筷子搅拌均匀。
用勺子舀一些鱼蓉放在手上,中间摆放上一颗虾仁,覆盖上一层鱼蓉,把虾仁包在里头。
锅内倒油,油热后放入做好的鱼饼,用中火煎制。
一面煎定型后,给鱼饼翻个面,继续煎另外一面。
直到把鱼饼全部煎熟,就可以出锅了。
做好的鱼饼非常软嫩,里面虾仁QQ弹弹的,这个鱼饼,不管是煮面条,还是烫火锅,或者烧汤都非常不错。