今年的脚步越来越近了。除了准备大鱼大肉，面食也不能少。
老话说“腊月二十八，把面发”。正月里的传统习俗是不烧火做饭的。过去没有发酵粉，普通的面提前几天做好容易坏，只有发面不易坏，于是这一天就开始发面，准备正月初一到初五的主食。秉承着传统的饮食习惯，一锅锅热馒头一屉顶一屉。馅的、枣的、糖的馒头和油盐卷，一直到大年除夕才算告一段落。蒸好的面食还要“打”上红点，为寻常的面食赋予了灵性。这个春节，你也可以妥妥滴露一手，端上让老人孩子都喜爱的高颜值面食！
自己动手“制造”年味儿的过程，别提多享受啦。今年我把各种面食的做法都整理了出来，照做就ok，多做几种，后面几天要吃的时候就拿出来一热，特别方便省事儿。教程在此，拿走不谢！保准你做的花式馒头可以闪耀朋友圈。
玫瑰花馒头
1、面粉，白糖，酵母，红曲粉搅拌均匀，边倒水边搅拌成絮状，水慢慢加，揉成面团，包上保鲜膜进行常温发酵。
2、发酵好的面团，揉排气，分成大小一致的小剂子
3、擀面杖擀圆形，边缘尽量稍薄一些
4、如图依次叠放。用筷子在中间压一条深印，让面片中间粘合在一起，这样更容易成形，不易松散。
5、从最下面的那个面片开始卷起。卷好后，来回搓几次，使每个面片之间的空气排出，粘合牢
6、从中间切开，一分为二，这就可以做成两个玫瑰花。
7、把花瓣底部轻轻抹圆。花瓣边缘稍稍向外扒一点点，这样就成功了，一朵漂亮的玫瑰花就开了。
8、做好的玫瑰花在发酵至20分钟，醒发好，冷水上锅，大火上汽后转小火15分钟，关火焖3分钟，漂亮的玫瑰花绽放了
南瓜荷叶饼
1.首先将南瓜去皮洗干净，切小块，放入盘中，隔水蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜放入料理机中搅打成泥，放置温热
3.将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大
4.发酵好的面团取出，按压排气，杆成面片
5.用圆形模具压出圆形面片
6.刷上薄薄一层植物油
7.将面皮对折，再用干净的梳子压出印记，再用牙签把每个经络分别往里面推一下，这样子荷叶的形状就更形象了，加盖醒发10分钟
8.冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。关火后，焖个2分钟左右，再揭盖。好吃又好看的南瓜荷叶夹出锅喽～
口袋馍
1、将200克面粉放入盆里，100克温水加入5克酵母化开揉成面团，盖上湿布醒上40分钟左右，案板上撒少许干面粉，将面团揉匀
2、面团揉成长条，分成均匀的8块
3、取出面团，松弛好的面团放案板上轻轻擀成椭圆形，长大约20cm，厚度4mm左右，注意动作轻柔些，不要擀死了，
4、面皮的中央刷上油，留出边缘大概一厘米左右，覆盖上另一张面皮，边缘用叉子牢固的捏在一起
5、从中间切开，放在油纸上
6、冷水上锅，醒发15分钟左右，大火烧开转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟即可出锅
南瓜豆沙包
1.将南瓜去皮后洗净切成片，然后装入盘子里
2.把南瓜放入万慕升降火锅隔水蒸熟
3.南瓜蒸熟，放入白糖用勺子压成细腻的南瓜泥
4.南瓜泥加面粉、发酵粉揉成光滑的面团，一点点的加面粉，不要和硬了！再用手反复揉搓，和成光滑的面团。放在温暖处发酵至两倍大！
5.案板撒上些面粉，给面团排气后，分成10等份揉圆
6.南瓜面团按扁擀圆，放入豆沙馅料
7.包起豆沙馅料，揉圆，用刀背压出纹路，室温下醒发20分钟
8.凉水上锅，水开后蒸15分钟关火，焖三分钟掀盖
香蕉馒头
1、白色面团制作，50克温水加入3克酵母和5克糖融化，加入100克面粉揉成光滑的面团；
黄色皮部分：55克南瓜泥加入2克酵母和5克糖融化，加入85克面粉揉成光滑的面团；发酵至两倍大，发酵好的面团拿出来排气滚圆
2、分别搓成长条后，切成几等份
3、把白色面剂子搓成小长条。 面条宽度和手指粗细接近即可，不要搓太粗，否则蒸出来的香蕉会太胖。
4、黄色的面剂子用擀面杖擀成长度比白面条稍长的椭圆面皮，中间刷油。
5、把白面条放在黄面皮中间。 刷油是为了隔开里外两层面皮，便于蒸好后可以轻松的剥开‘香蕉皮’
6、卷起来收口朝下捏紧，两头捏成香蕉的头部和尾部，表面立体感用手捏一下
7、可可粉加少许水化开，我没有可可粉，用的奥利奥饼干碎
8、用筷子在香蕉馒头上画出香蕉的斑点
9、摆入蒸锅，醒发15分钟后开火，水开上汽改中小火蒸15分钟，关火焖2分钟后再揭盖子
枣花馍
1、10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。
2、发酵好的面团取出，充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条，再分成小剂子
3、将小剂子儿揉搓成条，再用手稍稍压扁一些
4、在面皮的正中间放入一颗红枣
5、将面皮对折起来，在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起，做成一个小花瓣
6、将小花瓣如图所示排在一起
7、中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一颗红枣；这样花朵红枣馍生胚就做好了，将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟
8、将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中，盖上锅盖，大火足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟即可取出
韭菜鸡蛋包子
1、将干性酵母粉用温水加糖泡开。放置十来分钟
2、酵母跟水一起搅拌与面粉相容，想面粉发酵的快些可以放温水一起，用面包机开始和面
3、把韭菜清洗干净切碎
4、在碗里把鸡蛋打散
5、炒锅放油把鸡蛋倒入划炒成鸡蛋碎
6、放凉的鸡蛋倒入韭菜中，加入适量盐、鸡精、香油、辣椒油
7、用面包机面团发酵只要半小时，直到面团出现蜂窝状既可以了
8、发酵好的面开始和面，要把面和均匀了才可以开始包
9、 将面团切成等份小剂子
10、擀成面皮（包子皮一定要厚哦）把拌好的韭菜馅放在面皮中心
11、收口捏紧，往上提一下收口处，包子就包好了
12、包完之后醒面半小时再开始蒸
13、大火20分钟后关火，5分钟后热气腾腾的大包子出锅。
麻酱红糖花卷
1、将面粉、酵母粉、温水混合，揉成光滑的面条，放在温暖处发酵1小时。
2、发酵好的面条先擀开排气，接着擀成薄厚均匀的面片
3、在上面直接涂抹上芝麻酱，芝麻酱不用调水什么的，就直接用
4、红糖不要直接用，可惜小姿忘记了。做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉，这样就会避免流糖的现象啦。红糖和面粉的用量大概在3：1就好。
5、从长边卷起，捏紧收口。
6、先把面卷切成等份的小块
7、两个为一组，上下叠起来，稍微拉长，捏住面团两端，两手反方向旋转一次，两端朝下对接，捏紧收口。
8蒸锅里铺好屉布，装好凉水，放入做好的花卷，盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸，等上汽后蒸15分钟，等2分钟再开盖。
南瓜贝壳馍
1.首先将南瓜去皮洗干净，切小块，放入盘中，隔水蒸熟。把蒸熟的南瓜放入料理机中搅打成泥，放置温热。将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。 盖上保鲜膜发酵至两倍大
2.揉成条状，切成大小均匀的块
3.再擀成这样，然后刷一层植物油，（不要擀的太薄）
4.再翻个面，用筷子压出纹路
5.再用筷子这样中间对半夹起来，顺势提起来
6.就成这样了，两瓣合一起了，依次做好所有
7.将贝壳饼夹生坯入笼再次醒发10-15分钟，上锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖3分钟，出笼。
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