在9月中旬之前，北京的秋气也很浓，早晚更加凉爽，白天阴天也能感觉到丝绸凉凉，所以要准备长衫。
对食物的反应是在家做热汤面或煮汤，特别受欢迎。星期天花又炸了脆肉。这样这周可以蒸、汤，保存起来很容易。有的粉丝留言说，怎么把自己炸的脆皮肉冷却后放在保鲜膜里也会有水分，影响口感。
这里的花炸了一小块脆肉，晾在这边，另一边在储物箱里铺上一张厨房用的纸，把凉爽的脆肉放在纸上，盖上盖子冷藏保管一周也没关系，饭盒里也没有水分。
随着天气变冷，北方人习惯了买冬瓜、白菜等做汤。有些冬瓜丸汤和白菜粉汤相当常见。这里的花和朋友们分享着小小的脆白菜豆腐汤。小酥肉是南方的方法。因为花学会了做小酥肉，所以用来做炖菜、炖菜、炖菜的味道非常新鲜，不会失去肉的酥香，因为蒸等烹饪方法，让汤更清爽，一起做的蔬菜也吃得更香。
做过几次，老师也觉得比病人汤好吃，每天下厨房的我当然喜欢准备很多半成品，这样准备晚饭的时候，如果时间紧迫，短时间内可以做几道好吃的菜，不耽误家人享受食物，直接做饭也很方便。
喝汤养胃，激活脾脏，容易消化，可以祛湿，增强免疫力。这里的花可以看到8月3日的原创食谱，具体是如何和大家分享脆皮白菜豆腐汤的。这里就不多说了。
准备食材：
脆皮肉300克
白菜300克
炸豆腐150克
葱姜适量
食用油，生草，盐，胡椒，醋
练习：
1.这种做肉类蔬菜的汤，花推荐豆腐油炸代替北斗，还可以使用大豆泡沫。油炸豆腐汤更好喝，口感更香。我在菜市场买半斤豆腐油炸食品，炒蔬菜，煮新鲜汤，放这么小的碗特别好吃。
2、秋冬，天气变冷，做汤后往往需要汤锅有一定的保温作用。这样汤做好了，炒炒饭，一起上桌，热量正好。所以这里推荐用搪瓷锅制作。搪瓷锅可以炒、汤、汤、汤，保温效果很好。
在搪瓷锅里倒入一些食用油，加入切碎的葱姜，散发香味。
3，然后倒入准备好的酥肉，快速炒一勺生菜，再倒入适量热水，用中火煮。
40" height="428"/>4、等煮沸后，尝尝汤汁酌情放盐，接着转为最小火，盖盖子煮5分钟。
5、5分钟到了，放入炸豆腐，搅拌一下，继续小火炖煮5分钟。
6、最后倒入切好的白菜叶，再炖3分钟即可，时间到了，淋入一小勺花椒油，少许香醋，拌匀即可关火。花椒油建议一定加入，这是很四川的做法，之前我放过香油、白胡椒粉等，但搭配小酥肉，真心不如放花椒油的味道醇香，你试过就知道了。
别担心酥肉表面的面糊煮开，丝毫不影响口感，汤汁香而不腻，也是因为加入了醋和花椒油的原因，一大锅两个人能都吃光光，汤汁都不剩。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
