芋头大多数人都吃了，其实芋头叶子也可以吃。芋头叶具有止泻、收集汗、消肿解毒等功效。奶奶的这个芋头不需要管理，每年挖的时候把芋头留在里面，明年就可以自己生长了。现在是芋头叶子茂盛生长的时候。这时芋头叶子最嫩，可以吃。挖芋头的话叶子会变老，所以那个时候不容易吃。所以现在骑着赶紧做炒芋头。
刚摘的芋头叶子。
芋头棒要剥皮才能吃。
剥皮，掐一段。
锅里烧水用水加热捞出来。芋头棒焯过以后才能吃，焯过的水可以去掉银的味道。否则吃在嘴里会痒。
用凉水漂洗几次晾干。
红辣椒切成丝准备。
往锅里放油，加入切好的红辣椒线。
再加入加热水的芋头棒。
放入盐、酱油、生烟炒几分钟就能出锅。
芋头叶好吃，但有过敏症状的人最好不要吃。吃海鲜、芒果、菠萝、牛奶过敏的人也是同样的道理。
