#《闪光瞬间》主题征文第二期#你好，我是刘兰。
导语：肉末粉条这种做法，我家隔三差五就做一次，下饭又入味，真好吃
肉末粉条是一道比较有名的家常菜，主要原材料是粉条或者是粉丝，还有猪肉末，其味道特点是咸鲜微辣，是深受广大朋友的喜爱一种美食。因地域的差异，每个地方做出来的肉末粉条味道和做法都不一样，但是原材料基本上都是一样的。
今天，我就跟大家分享一道在我家上桌率比较高的一种肉末粉条的做法，味道鲜美，粉条特别的入味儿，开胃又下饭，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
1.首先准备一把红薯粉条，粉条不用泡，用清水把粉条清洗干净，放入一个可以控水的框里，把水分充分的晾干。
2.准备一小块儿猪瘦肉清洗干净，先切成片，再剁成肉末，肉末尽量剁的细一些，再放入碗里备用。
3.接下来再准备一些辅料：适量的大葱、姜、蒜切成细末放碗里备用。
再准备一颗小葱清洗干净，切成葱花，放碗里备用。
最后再准备一勺红油豆瓣酱，把红油豆瓣酱剁碎，这样剁碎的豆瓣酱做出来的菜会更加的入味，而且成品菜会更加好看。
4.锅烧热多放一些食用油，油温四成热的时候，把晾干的粉条放入锅里，用小火炸至粉条全部都膨胀起来，再捞出来放盆里备用。这样炸过的粉条在最后煮的时候会大量吸收汤汁的味道，比用水泡的粉条更加的入味儿。
5.把锅里多余的油倒出来，留少许油，把油温凉至四成热的时候，把肉末放入锅里翻炒均匀，炒肉末的时候用小火，如果火太大的话，肉一下锅就成一坨了，不容易炒散。炒至肉末变色，再加入红油豆瓣酱、葱、姜、蒜一起炒香，加入适量的料酒和老抽一起翻炒均匀。
6.加入一碗水，先把水煮开，再把粉条放入锅里拌均，加适量的盐调味，少许白糖提鲜，盖上锅盖，用小火闷十分钟，十分钟以后再加入适量的鸡精，撒上葱花翻拌均匀，出锅装盘 ，美味即成。
好了，咱们这道好吃的肉末粉条就做好了，端上桌一会儿就抢光了，孩子特别爱吃这样做的粉条，咸鲜微辣，特别开胃下饭，建议喜欢吃肉末粉条的朋友可以试一试！
今天肉末粉条的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见！
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